答案
各个微型啤酒厂生产的巧克力黑啤，确实在不 同程度上有巧克力的味道。它真的含有巧克力 吗，在酿造过程中又是如何使用巧克力的呢？...
我听说过这样一个都市传说，说是当吉尼斯在 某个时候改变了他们的酿造设备后，人们开始 抱怨啤酒的味道变差了。根据这个传说，原来 在老鼠进入酒桶之前，淹死在酒桶里，从而使 吉尼斯的啤酒有了 "独特的味道"。 撇开这个传说不谈（虽然我也很想听听大家对 这个问题的看法），有没有故意用肉或肉制品 酿造的啤酒？在酿造过程中...
有些啤酒（例如吉尼斯）被标明 "不适合素食者饮用"。是什么原因导致了这种情况？...
当我的口味适应了IPA的口味后，我最喜欢的一款是He'brew Brewing的Bitterweet Lenny，事实证明，这是一款用黑麦做的 IPA。我在BeerAdvocate上查 了一圈，发现有一长串的黑麦啤酒 (http://beeradvocate .com/beer/style/12/) ，其中似...
不同的啤酒和不同的储存方式会导致啤酒倒入 后产生不同量的泡沫，从几乎没有泡沫到满杯 泡沫。 从啤酒的成分/类型和储存方式来看，哪些因 素会影响泡沫的产生量？还有，作为一个附加 问题，如何避免倒酒时产生过多的泡沫？...
前些日子，我在街上走着走着，路过一家饮料店，看到了几瓶苦艾酒。 有绿色、红色和蓝色的版本，我想，苦艾酒这 种经典的绿色饮料，怎么可能会变成完全不同 的颜色；更重要的是，这种颜色应该是不可能 通过混合其他颜色而产生的原色。 我有两个理论： --苦艾酒之所以一直是绿色，是因为苦艾酒中含有_蒿草的叶绿素。 -苦...
白啤酒（荷兰语中的"witbier (http://en.wikipedia .org/wiki/Wheat_beer #Witbier)"）是典型的荷兰/比利 时的东西，从研究中我发现它是麦熊味的麦熊 。这个问题是关于那些啤酒中使用的香菜味。 这个问题是关于白啤酒的麦熊兄弟姐妹。Hefeweizen。有没有...
在酿造过程中，究竟是什么因素使啤酒变酸？ 是加入了某些乳酸还是酵母？以前有人告诉我 ，从技术上讲，酸啤酒是酿造过程中出了问题 的结果（显然，当这个结果是故意的，是可以 控制的）。这句话的真实性如何？ 我的问题的意见部分：有哪些优秀的酸啤酒是 你们推荐的？我有几个最喜欢的，但一直在寻 找好的建议。 我目前最喜欢的...
法国格勒诺布尔市北部的大沙特鲁斯 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Grande_Ch artreuse)，从1737年起，就开 始制作沙特鲁斯酒，用130种草药、植物和 鲜花制成。说到喝了对健康有好处，有人说这 是一种很好的药用利口酒。在加拿大这里，C hartreuse利口酒是非...
Heracleum (https://en.wikipedi a.org/wiki/Heracleum _(plant))或牛羊藿是一种高海拔植 物，能使人产生严重的炎症。它们似乎是人们 最不愿意摄入的东西。然而: 堪察加半岛的植物群：花和草 (http://kamchatka.org.ru/eng/a...
强制性免责声明：我**并不是要求提供与健 康有关的建议，这个问题只是出于纯粹的好奇 心*。 我偶尔会喝啤酒、红酒或者其他什么酒类的饮 料：没有问题，不至于只喝一瓶啤酒就醉了， 等等。但是...........因为我有 记忆力，一杯红啤酒就能把我压在桌子底下。 从第二天开始。是的，不是当天） 伴随着大量的胃肠...
我知道有一些啤酒使用水果，然后让啤酒带着 糖味，例如比利时Hoergaaden的橙 皮。但也有一些没有任何水果成分的啤酒，却 很甜。 我不太喜欢这类啤酒，但我不知道该如何避免它们。 我应该寻找什么样的成分？或者说，我应该找一些能让啤酒不那么甜的成分？ P.S.我最喜欢的啤酒是美国拉格啤酒，如喜力，IPA和A...
我喜欢圣日耳曼，它已经成为我家的主食... 但它太贵了。我想用接骨木花制作一个自制的 版本，用接骨木花堇水，价格却只有一小部分 。 圣日耳曼的成分是：水果酒，接骨木花，甘蔗。它是什么类型的水果酒？梨/荔枝？...
我猜测波特的pH值比IPA高，因为α酸或 其他酸从啤酒花。我还听说，它可以在很大程 度上取决于使用的水的酸度。 但无论如何，这些pH值差异在最终产品中真 的很重要吗？例如，如果我有溃疡，喝某种啤 酒会不会比喝其他啤酒更糟糕？...
我打算做糖酒。我想通过加入薄荷来改善味道 ，但不知道从哪里能买到三杯新鲜的薄荷。如 果我用薄荷精华，或者薄荷油，会不会有同样 的效果？...
我最近喝了Stone的 "惩罚"，这是用墨西哥胡椒粉酿造的！我在 我的花园里用墨西哥胡椒粉酿造的自酿啤酒， 我非常兴奋。我在自家花园里用墨西哥胡椒粉 酿造了多年，我非常兴奋。有没有其他的啤酒 厂也开始尝试用这种方式来调味？...
很多饮料和鸡尾酒都是由不同的烈性酒混合而 成的，有或没有果汁、浓缩液和/或其他成分 带来的额外味道，从而产生了特殊的味道。然 而，是否有一些烈酒（不提其他成分）是绝对 不应该组合在一起的？...
作为醋的忠实粉丝，我最近想知道是否有任何 已知的鸡尾酒配方/饮料中涉及醋的成分，最 好是醋作为一种重要的成分，对饮料的味道有 明显的贡献。我可以想象，最好的目标是那些 本身口味比较低调的烈酒，比如伏特加。...
我听说过在鸡尾酒配方中使用的术语是inverse或inverted simple syrup，但我一直无法弄清楚这与 "常规 "单糖浆有什么不同。例如，维基百科页面 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Inverted_ sugar_syrup)没有提到unin verted单糖...
我对这个话题是个外行，所以我想知道，所有 可食用的水果都可以变成果酒吗？为什么历史 上葡萄比其他水果成为酿酒的主要水果？...
我有一个聚会，我想在我已经酿造的啤酒中加入口味。我怎么做才能让它混合呢？...
我喜欢Sam Adams的季节性品种，因为它们通常会让人们沉浸在节日的气氛中，等等。 在这一点上，这些啤酒最初是由于一年中不同时间段的某些原料的可用性而被指定为 "季节性的 "啤酒吗？...
酒精和其他东西混在一起有什么限制吗？我的 一个朋友把威士忌和牛奶混在一起，然后他就 生病了，脸上起了疹子。但我查了一下，原来 威士忌和牛奶混合在一起是可以的。我想知道 是否有什么限制，或者我们可以在酒精中加入 任何我们想喝的东西（大部分都可以），这样 味道会更好。...
我知道，它通常是什么？ 酵母、啤酒花、麦芽大麦和水，但有时啤酒是用其他东西做的，（如小麦）。 有哪些比较典型的替代原料，和风格的啤酒做的？...
干酒与甜酒的区别在于发酵后葡萄酒中残留的糖分含量？...
大米、玉米等辅料的出现，是否意味着这些辅料一定是转基因品种？ 我的意思是，如果你要在啤酒中添加辅料，主 要原因通常是为了降低生产成本吧？在这种情 况下，转基因大米和玉米的辅料是最便宜的， 所以在我看来，任何使用辅料的啤酒都会使用 转基因辅料。...
鸡尾酒中的人体部位？ 这是一个似乎来自于The Twilight Zone (https://en.wikipedi a.org/wiki/The_Twili ght_Zone)_的问题。在加拿大的育 空地区，有一种用人的脚趾做的鸡尾酒，叫做 "酸脚趾鸡尾酒"。**其他饮料或鸡尾酒是否存在或曾与其他真正的...
许多鸡尾酒，如汽水，都要求放一个蛋清（或在某些情况下放一个蛋黄）。 鉴于我不确定自己是否会吃生鸡蛋，那么在饮 料中放一个鸡蛋有多安全？有没有什么替代品 可以代替蛋白？...
啤酒不是人人都能喝的。这是很公平的。但是有的人几乎马上就会因为啤酒而身体不适。 啤酒中是否有特定的成分会导致这种情况？ 如果是成分导致的，有没有办法消除/减少影响？...
我想知道啤酒中的酒精含量，罐头上没有。成 分和卡路里也没有。为什么啤酒不用列出这些 东西，但食品却有？这里是德州。...
我听说在监狱里可以酿酒。那是怎么做的？我 想象的成分表将是有限的，就像只有在牢房里 才会发现的东西。有人有第一手的经验吗？至 于器皿你有你的手，袜子，厕所等基本用品在 监狱里找到。...
我发现一箱苏格兰啤酒/苦酒，我已经忘记了 ，它已经过期7个月了，一般情况下不会阻止 我，但喝起来有水味。我的问题是，我的问题 是，我可以重新发酵或添加一些东西来复活它 吗？...
我没有制作葡萄酒鸡尾酒 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Wine_cock tail)的经验，希望能给大家推荐一款 "玫瑰色 "的葡萄酒鸡尾酒。 粉红 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Rose_(col or))是介于红色和品红色之间的颜色。...
只是想知道啤酒的生产过程是怎样的。也可以在家里生产吗？...
什么酒是完全用花的花蜜（不含酒花）做的， 比如说蜜糖乳酒？我在哪里可以买到？拔出一 朵蜜汁花里面有两滴左右的花蜜收集足够发酵 。...
制作无麸质啤酒最常用的原料是什么？它们的货架寿命到底好不好？...
我喜欢喝茶，也喜欢有些人描述的不同的啤酒 味道，我觉得很有意思，可惜我至今不喜欢喝 酒，也不喜欢啤酒的酿造。我听那些爱好酿酒 的人描述过，谷物是一种基本可以随时食用的 东西，只要用热水浸泡一些，就是一种很好的 泡茶材料，但我始终无法从流传或文字中获得 足够的信息，因为这不是他们的主攻方向。所 以我决定在这里问一下。...
什么葡萄酒是用葡萄干而不是葡萄做的？用葡 萄干酿制的葡萄酒与用葡萄干酿制的葡萄酒在 营养成分上会有什么不同？过程中会有什么不 同？...
我想做一个鸡尾酒配方，我发现它使用姜豆蔻 简单糖浆，但我不能采取所有的糖。我通常使 用Torani的无糖糖糖浆的饮料（使用S plenda和一些胶的粘度），我想知道， 如果任何人都尝试过注入该糖浆的味道。如果 是这样，你是把它加热还是只是让它坐X天？...
我最近搬到了奥地利的一个新城市，我发现当 地的红葡萄酒有很多（但不是全部，所以这绝 对不是我的味觉问题）都有咸味。我试过便宜 和昂贵的红葡萄酒，它们都有这种咸味。我所 指的几乎都是Blauer Zweigelt品种。这种咸味是来自于葡 萄品种，还是其他原因，比如我的酒杯或洗洁 精（我一定要把酒杯洗得很彻底）？...
** 每个国家都有自己的传统，有人问我这个问题，但我还没找到答案。...
如题中充分问到有没有含有蘑菇的酒精配方？...
哪些口味的冰激凌可以和不同类型的酒精饮料搭配，成为一款很棒的漂浮物？ 我们都知道【根啤是很好的漂浮物】(htt ps://en.m.wikipedia. org/wiki/Icecreamflo at)，通常都是搭配香草冰淇淋。但我想知 道是否可以用不同口味的冰淇淋搭配各种类型 的酒精饮料，比如杜松子酒甚至苹果...
承包商和认真的DIY者的问答
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答