冰冻对啤酒口感的影响

Question

2014-01-21 22:30:47 +0000 2014-01-21 22:30:47 +0000

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啤酒（除了冰镇啤酒外）在冷却后口感最好。但有时也会有过多冷却的情况，比如说带着啤酒去徒步旅行，在露营的时候，为了享受啤酒的味道。啤酒可能会结冰（玻璃瓶会爆炸，但塑料瓶比较耐喝），

这种冰冻融化对啤酒的口感有什么影响？

来源

Danubian Sailor http://alcohol.stackexchange.com/users/21

答案 (1)

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不同的啤酒杯形状真的会影响口感吗？ 67

5

啤酒过了 "最佳日期 "真的会变质吗？ 38

7

最烈的啤酒是什么？ 25

13

请问过了 "销售日期 "的啤酒喝了会不会有危险？ 23

1

粘度计的读数是16%，而SG却说这不可能。 2

Bee http://alcohol.stackexchange.com/users/21 · Answer 1 · 2020-01-30 15:59:05 +0000

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2020-01-30 15:59:05 +0000

冰啤酒是通过酿造浓郁的深色拉格啤酒，然后将啤酒冷冻起来，再去掉部分冰块而发展起来的。这样可以浓缩啤酒的香气和味道，同时也提高了成品啤酒的酒精度。这样生产出来的啤酒的酒精含量为12%到15%。在北美，会加水来降低酒精含量。

基本上，它可以改善风味–我试过 “适当的 "冰啤酒，味道很好！

我听说过一种方法，他们基本上是把啤酒倒置在容器上解冻，然后你喝下融化的啤酒（因为乙醇比水融化的温度低）。

Bee http://alcohol.stackexchange.com/users/21