酒花的气候和生长条件是否会像葡萄酒一样，影响啤酒的口感？

**有几十种不同品种的酒花，](http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties) 就像有几十种不同品种的狗一样。就像芝华犬和大丹犬都是Canis Lupus，Galena酒花和Goldings酒花都是Humulus Lupulus，但它们之间的血统和遗传学有很大的差异。新的酒花品种往往是通过对现有变种的选择性杂交，通过调整酒花的酸度和含油量来产生不同的风味特征。就像不同品种的狗一样，不同的酒花品种往往是数百年来在特定气候条件下遗传发展的产物。相比之下，在英国和欧洲大陆种植的传统啤酒花往往更醇厚和芳香–尤其是所谓的 “贵族啤酒花"，在许多不那么苦涩的德国和捷克啤酒中很受欢迎。还有一些酒花，比如日本的Sorachi Ace，在啤酒中加入这些酒花后，会给啤酒带来更多的柑橘味。虽然这些差异并不是气候的直接产物，但毫无疑问，气候确实影响到了几 个世纪以来各种酒花品种的发展变化–尤其是在过去50年左右的时间里。新世界酒花与旧世界酒花的区别是很有意义的，但这与气候无关，更多的是与栽培方法的差异和不同地区的农 民喜爱的特定品种有关。种植条件可能有一定的影响，但具体的品系更重要。事实上，这些品系往往有显著的地理共性，这和不同的条件一样，是历史的意外，但它的意义却足够大，尤其是提到来自太平洋西北地区的酒花，会唤起大多数受过教育的啤酒爱好者对酒花的口味特征的理解。