影响啤酒的碳酸度的因素有哪些？

有两种主要的碳酸化啤酒的方法。

强制碳酸化–这是将二氧化碳强行加入到发酵啤酒中。由于压力（和温度），二氧化碳会溶解在啤酒溶液中。当你打开啤酒的时候，啤酒中的二氧化碳就会从溶液中排出。严格来说，你可以给平啤重新碳酸化！）

自然碳酸化–所有的啤酒都有一定的酵母存在。家庭酿酒师在装瓶前，会在装瓶前将一点点糖分倒入架子啤酒中。酵母会重新激活并吃掉这些糖。其中一个生物产物是二氧化碳。因为啤酒装瓶后，二氧化碳无处可去，它就会溶解成溶液。这就是为什么你会经常在家庭酿酒师的瓶子底部看到小酵母饼的原因。

有一些啤酒使用强制氮化（如果这是个合适的词的话）他们的啤酒。

我有一个类似的问题，但对原问题的理解不同–可能是因为我是一个让啤酒自然碳化的家庭酿酒师。如果你把二氧化碳强行加入啤酒中，我想你对碳化程度有更大的控制权。然而，据我所知，最终的重力、酒精含量、糖分量和温度对瓶中的碳酸化有最重要的影响。主要的因素是较低的FG和ABV会增加碳酸度，其次是多一点糖和时间（>3周）会增加碳酸度。这都是假设你把啤酒储存在一个温度范围内，让酵母菌快乐的温度。