在最基本的情况下，你需要：
谷物通常是麦芽化的，但要注意的是，大米并不使用正常的麦芽化过程，所以通常情况下，大米啤酒有一些其他的提取淀粉的过程（最典型的是，你有另一种将淀粉分解成糖的培养物）。历史上用于酿酒的谷物包括： - 大麦（今天的标准） - 黑麦 - 小麦 - 大米（亚洲最常见）。 - 玉米 - 小米（在非洲和早期的亚洲地区很常见，在被大米取代之前） - 燕麦 - 荞麦 其他的添加剂，最常见的是啤酒花，但在商业酿造中使用的其他添加剂包括
–石楠花 –阿勒克斯 -松针 -松针 -云杉针 -甜风 -杜松果 -杜松果 -天堂谷
历史上也有添加以下几种，但现在已经不多了。有经验的，冒险的，和/或愚蠢的家庭酿酒师可能会使用这些（愚蠢的，如果他们这样做没有一些理解或经验的潜在后果）：
我已经实验过含有以下的果汁，这在历史上是没有被证明是我的知识。
有时也会加入水果和/或蜂蜜。有时也会加入玉米糖（果糖）。我也见过其他调味品，如大蒜和辣椒等添加到啤酒中。
有时动物产品也包括在内。历史上大的是牛奶、乳清和鸡汤。但今天，这些已经很少使用了。也有加入牡蛎汤的情况，也有加入异丁香（用鱼的鳔做的）。有时也会加入冰兰苔（一种海藻）作为澄清剂。
这应该是一个相当完整的清单，但是假设你没有进一步深入到其他传统的麦芽酒中去，这应该是一个相当完整的清单。