Orval是属于自己的一个类别，它不是琥珀色或金黄色的啤酒，它有一种清新的味道，但也不是酸味或水果味的啤酒。一般来说，它属于比利时淡色啤酒的范畴。
Orval有一种非常传统而独特的酿造工艺，它的酿造工艺是采用干式啤酒花，在三周的成熟期内，用大网状的啤酒花袋浸泡啤酒，在啤酒的成熟期内，啤酒花的成熟度是非常高的，这也是它的特点。另一种是在这同样的成熟期中使用了Brettanomyces酵母，这是一种当地的野生酵母。使用了Hallertau、Styrian Goldings和法国Strisselspalt啤酒花。
如果在装瓶后立即饮用，会有一种 “年轻 "的清新味道。啤酒可以保存几年，因为一旦装瓶后会重新发酵。即使是35年的奥华啤酒，如果在适当的温度下保存，也是可以饮用的。经过1年左右的保存后，啤酒的味道会比年轻时的味道更柔和、更甜、更浓郁。
奥尔瓦有两种版本，一种是普通的，可以在商店里买到，还有一种特殊的Petite Orval，只有在奥尔瓦修道院才能喝到，只为僧侣们生产（不大量销售）。它的酒精含量比普通的奥瓦尔酒低很多。