啤酒过了 "最佳日期 "真的会变质吗？

啤酒不会有不安全的意思，因为啤酒经过充分发酵后，不会有有害的病原体生长。所以当然是可以喝的

然而，啤酒的味道可能就不太好喝了! 随着时间的推移，啤酒会氧化，既是由于包装过程中引入的氧气，也是由于啤酒中以前被氧化的化合物释放出的氧气。氧气会导致啤酒变质，产生雪利酒、纸、纸板的味道。啤酒花的香气被减弱，啤酒花β酸氧化产生未被提炼的苦味。

一般来说，啤酒中的酒精含量越高，就越不需要注意按日期使用。

StillTasty.com有以下关于啤酒的说法–特别说明这适用于主要啤酒厂生产的瓶装或罐装的普通啤酒或淡啤酒：

• 开封后的容器****

好喝1天，冷藏。

• 开封后，如果储存得当，大多数商业化生产的啤酒仍可安全饮用，但很快就会变质，失去味道。 “
• 请将啤酒存放在阴凉、黑暗的地方。
• 请将啤酒远离热源或光照，过多的光照会使啤酒产生异味。
• 所示的储存时间仅代表最好的质量—之后，啤酒的颜色或味道可能会发生变化，但在大多数情况下，如果储存得当，仍然可以安全饮用。
• 在美国销售的商业包装食品上的 "最佳饮用日期"、"最佳使用日期 "和 "使用日期 "代表了制造商对产品保持最佳质量的时间的估计–在大多数情况下，只要储存得当且包装没有损坏，过了这个日期后的啤酒仍然可以安全饮用。
• 一些微型啤酒厂生产的啤酒可能无法像大型啤酒厂生产的啤酒那样保持最高质量。

这完全取决于啤酒。作为一个经验法则，我想说的是，任何啤酒一旦装瓶后再发酵，都可以保存几年。保存的时候要小心，但喝35年的啤酒也不是没听说过。通常这些啤酒都是像Westmalle或Orval这样的深色、浓郁的啤酒。

这要看很多因素，但一般情况下，最佳食用日期是指的是最佳食用日期，也是保证产品的全部质量的日期。

并不代表以后不能食用，只是说过了这个日期以后就不能正式投诉产品的味道或可能引起的不适。

食品行业的人跟我说，一般情况下，一般情况下，最佳食用日期都会被夸大，是为了保护公司不被起诉。我经常喝过的啤酒，只要不超过一年以上，就没有发现味道有什么大的差别。

应该还是很安全的，味道好是个人的看法。

有些啤酒陈年好，高酒精度，酸味啤酒，烟熏啤酒。而其他的啤酒则没有那么好的老化（酒气啤酒）。此外，这一切都取决于啤酒是如何储存的。在热的车库里？坐在窗台上？