泡沫来自于过度抽水。对于我的大多数桶装啤酒，我（用CO2罐）使用大约11-15psi）。对于手泵来说，这就比较困难了。你必须克制住过量泵的冲动。如果你是一个更有工程头脑的人，你可以看看这个的文章来衡量更一致的水龙头压力。确保你让酒桶在移动后沉淀下来。就像摇动苏打水罐一样，大量的摇晃会使二氧化碳从溶液中出来。
我在我的家庭酿造系统中使用的一个技巧（我使用5加仑桶）是轻轻地将桶放在它的一侧，慢慢地向前滚动约3英尺，然后再向后3英尺。然后，我把它放回冰箱里，全天重复3次。这样可以帮助二氧化碳重新溶解到啤酒中。但是，如果你把啤酒桶从后备箱里拉出来，扔到垃圾桶里，然后用冰块包装……….这个办法是不可行的。在这种情况下，你要让它沉淀下来，并抵制过量泵的冲动。