什么是双倍或三倍的啤酒？

二倍酒（或双倍酒）的麦芽味很浓，酒精含量比 “单倍酒 "要高，通常从6-7%左右开始，到13%左右。没有什么具体的双倍或三倍的意思，相反，doppel成语是指比标准的啤酒更 "大”/更强。就如何实现更高的 “麦芽度 "而言，这将取决于具体的啤酒；在高温下的糖化、减少发酵、使用某些谷物或不同的酵母，以及其他因素都可以增加最终产品的麦芽度。

三重啤酒只是一种命名惯例，进一步强调了啤酒的麦芽度和酒精度。这些甜甜的、麦芽味的啤酒随着时间的推移而演化成了现代的二重啤酒。

通常情况下，人们似乎都希望单倍、双倍和三倍的酒精含量更高。但事实并非如此。

你有单倍和双倍酒的酒精含量是一样的。以Weihensthephaner为例（一个受人尊敬的1000年历史的修道院酒厂）。Weihenstephaner Korbinian是双倍酒，ABV为7.4%。Weihenstephaner Vitus是单杯酒，ABV更高，为7.7%。在这种情况下，单人酒的ABV比双人酒高。

更多的谷物和更多的糖分不等于更多的酒精。酵母的菌种和温度决定了存活能力。有些酵母可以在高酒精含量下存活。你可以给它们喂食所有的糖和谷物，当酒精含量达到 “极限 "时，它们仍然会死亡并停止发酵（产生酒精）。这种除冰除水就是酒精含量提高的方式。同样，大多数的酵母不能达到12%（通常在eisbock中可以找到）。

单标、双标、三标与啤酒的整体强度有关，包括营养（卡路里）和口感。请记住，这些 "多普尔 "是为食物而生的。

在谈到啤酒时，要小心 "更强 "这个词。它可能意味着更多的麦芽味，更黑，更饱满，而不仅仅是更高的酒精含量。