IPA和它的变体有什么区别？

Question

2014-01-21 20:58:13 +0000 2014-01-21 20:58:13 +0000

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IPA和它的变体有什么区别？

我知道是什么让IPA成为IPA，但它的常见变体有什么独特的特点？具体来说，我感兴趣的是Double IPA和Black IPA，但其他风格之间的一般差异也欢迎。

style
ipa

来源

Kasra Rahjerdi http://alcohol.stackexchange.com/users/2

答案 (1)

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Andrew Cheong http://alcohol.stackexchange.com/users/2 · Accepted Answer · 2014-01-21 23:50:37 +0000

这是一个很广泛的问题，特别是关于IPA和双倍IPA的区别，但这里是一个概述，重点是关于命名（和误解）和酿造的变体。你可以认为 “双倍 "指的是两个字母I’s :-)，但这个名字实际上是由于啤酒的强度/酒花的 "双倍"。

IPA vs. Double IPA

IPA

双倍IPA一般使用更多的酒花（虽然不是字面上的 "双倍"），更长时间的酿造过程（e.g. Dogfish Head的90分钟IPA，它的煮沸时间比它的60分钟变种要长），有时还会进行二次发酵等。它的酒精含量较高，IPA的ABV在7.5%左右，而Double IPA可以飙升到10%以上。

Double IPA据说是由Russian River Brewing Company的老板创办的，以其旗舰酒Pliny the Elder而闻名，它本身就是一款Double IPA。American Pale Ales是（普通）英国淡色啤酒（British Pale Ales）的衍生品，从美国酒花中衍生出自己的味道，e.g.Sierra Nevada’s Pale Ale。美国的IPA，同时，当然，都是从实际的（英国）IPA中衍生出来的，拥有更大的苦味和更高的酒精含量–例子包括Sierra Nevada的Celebration Ale和Dogfish Head的60分钟IPA。APA和IPA之间的界限模糊了（正如许多啤酒的变体之间的界限一样），但明确地说，APA不是IPA。有些人认为黑色IPA更多的是一种啤酒花的波特酒，而不相信这种风格会被正式认可（如：e.g.由酿酒师协会）。