减少酒精含量的啤酒是如何制作的？

有几种方法

主要的 “方法 "有两种，一是事后提取酒精，二是不允许酒精的产生。

提取部分可以通过过滤和反渗透来实现。酒精和水被吸走，"啤酒块 "被重新水化。这些步骤可能会影响到啤酒的口感。一些酿酒师（尤其是德国的酿酒师）已经开发出了一种 "绝密 "技术来酿造出无酒精啤酒，其味道与 "普通 "啤酒相同–但大多数都是 "绝密"。

两种方法都有其优点和缺点，所以有几个酿酒师把这两种方法结合起来。发酵的时间比平时少，提取多余的酒精。

我最近去参观了一家微型啤酒厂，事后与一位酿酒师进行了交谈。他说，他们把酒精含量降到合法的 “不含酒精 "水平的方法是用纯净水稀释普通啤酒。

值得注意的是，他所说的啤酒并不是用来饮用的，而是用于食品生产（啤酒烧鱼条，有人吗？

减少酒精含量的啤酒是采用了一种先进的低温真空蒸馏工艺（这是最传统的，也是所有酒精提取方法中攻击性较小的一种），通过使用这种先进的工艺，啤酒不会受到任何温度和压力的攻击。