紧密模仿历史风格的现代商业啤酒。

根据你住的地方，你可能会找到当地的啤酒厂，做一些旧的风格的一种娱乐。在马萨诸塞州地区的Pretty Things Beer & Ale Project做了一系列的1800年代的英国啤酒，叫做Once Upon a Time。啤酒历史学家罗恩-帕丁森帮助他们设计所有这些食谱基于他的研究，所以他们应该是相当准确。Dogfish Head有一个类似的系列，叫做Ancient Ales，是根据考古学的证据，对非常古老的中东和亚洲啤酒的最佳猜测再现……….研究啤酒容器上的化学残留物。较小的小众风格的演变速度并不快，尽管方法会更新，所以它们不会像刻意重现那样准确。有人提到了Saison Dupont。Fantome也在脑海中出现了。某些酸味啤酒，如Faro或Gueuze Lambics应该很接近，但要避免果味啤酒。Gose和Berlinerweisse可能也适合。很多欧洲的酸酒酿造者已经有500多年的历史了，基本上都是用同样的方法来酿造酸酒。我也听说过一些传闻，有一些风格像Gratzer/Grodziskie的再现，我想新比利时可能会做一个…..

在较小的范围内，如果你真的有兴趣的话，看你能不能找到弗兰克-克拉克或鲍勃-格罗斯曼在会议上，你可能会让他们让你尝试一个历史性的娱乐啤酒，他们一般在1600-1700年代工作。弗兰克-克拉克在殖民地威廉斯堡的食品历史学家工作，所以他应该很容易找到。但我警告你，你可能不想真的喝大部分的东西。酿酒是非常不同的，在过去的日子里，他们的很多啤酒对现代人的口味来说都是很难喝的。不同的糖和奇怪的草药和香料。比如说把糖蜜煮沸，直到糖蜜完全点燃，然后发酵…… 碾磨谷物，直到有些果核直接爆炸燃烧。我们甚至别提像公鸡啤酒这样的东西了，在二次发酵过程中加入了煮熟的公鸡。Pretty Things Once Upon a Time，如果你能得到它的话。任何涉及到罗恩-帕丁森的东西 狗鱼头古啤酒。传统的比利时啤酒。酸味啤酒….: Lambic, Gueuze, Berlinerweisse, Gose, Gratzer, Flemish Red. 弗兰克-克拉克可能会让你喝到非常恶心的东西 在殖民时代的美国，这些东西在技术上被认为是啤酒。

第一个想到的是Saison Dupont。

Allagash使用了一些历史上的方法，但他们的主要目标肯定是制造出优秀的啤酒，而不是历史上的准确性。这些啤酒可能是历史上准确的，也可能不是历史上准确的，但它们将是一个风格的确切例子。