2014-01-28 05:08:42 +0000 2014-01-28 05:08:42 +0000
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什么时候倒啤酒最好是 "硬 "倒，而不是 "软 "倒？

我最喜欢的啤酒之一，左手的 “Nitro Milk Stout"，应该是 "硬 "倒（把整瓶啤酒完全倒置在杯中，迅速倾倒）

典型的倒酒方式在之前的一个问题中已经涉及到了。如何倒出完美的啤酒](https://alcohol.stackexchange.com/questions/200/how-do-you-pour-the-perfect-beer)

在另一个问题中，有人把吉尼斯（一种 "硝基 "啤酒）作为一个特殊的例子提出来。[为什么吉尼斯啤酒有特殊的倒酒工艺/瓶子，而其他啤酒没有？(https://alcohol.stackexchange.com/questions/63/why-does-guinness-have-a-special-pouring-process-bottle-while-other-stouts-do)

是否所有的硝化啤酒的倒酒方式和碳酸啤酒不同？

是否所有的硝化啤酒的倒酒方式都是一样的（或非常相似）？
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答案 (1)

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2014-01-28 07:32:57 +0000

与只用二氧化碳的普通啤酒相比，用硝基啤酒的二氧化碳溶解度只有25-40%。对于啤酒来说，这个数字通常更接近于25%-40%，而使用硝基啤酒则为40%。加上氮气使泡沫由非常小的气泡组成，很容易变成啤酒。你可以看到啤酒倒入杯中后的级联(视频)。

如果用硝基啤酒的二氧化碳含量超过35%，那么最好减少倒酒的力度–随着二氧化碳含量的增加，硬倒啤酒的泡沫也会增加。
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