一个简单的程序被开发出来，用于测定啤酒和软饮料样品中的甲醛。[…]发现的甲醛含量在低mg/kg范围内。
[Lawrence, J. F. and Iyengar, J. R. The Determination of Formaldehyde in Beer and Soft Drinks by HPLC of the 2,4-Dinitrophenylhydrazone Derivative. 1983年；2006年在线发表。URL]](http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03067318308071912#.UuleRfm-1cY)
最近的一项研究总结了中国是如何受到监督的，但也总结了此后行业标准的变化(强调是我的，在此)：
2005年，中国多家报纸报道，在记者调查过程中，中国商业瓶装啤酒95%的样品中都检测出了甲醛。中国允许在糖化过程中添加甲醛，据说可以提高麦汁和啤酒的清澈度和胶体的稳定性。不过，中国对发酵酒的卫生标准进行了修订，规定成品啤酒的甲醛含量不得超过2 mg/L.
[Wu, Q. et al.调查中国啤酒中的苯、三卤甲烷和甲醛的调查. 2012. [PDF]]](http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00733.x/pdf)
来自同一篇论文的摘要，
Beers brewed commercially in China have been surveyed for the presence of a number of potential contaminants, including benzene, trihalomethanes and formaldehyde. 采用固相微萃取法对29种啤酒（包括7种进口品牌）的甲醛含量进行了测定。甲醛含量在0.082-0.356 mg/L之间。**研究人员将他们的结果与现有的文献进行了比较，发现其结果类似：
Donhauser及其同事用HPLC方法对来自欧洲的啤酒进行了检测，结果显示65%的啤酒中含有可检测到的甲醛，尽管许多啤酒的甲醛含量接近于0.2mg/L的检测限。最近，韩国食品和药物管理局对进口啤酒进行了分析（13种来自中国，4种来自德国）。他们发现甲醛的平均含量为0.132毫克/升，符合食品安全法的规定。
(我找不到上述参考资料的免费链接，只有引用。 )
显然，甲醛确实在酿造过程中自然出现(虽然，同样，我也找不到相关研究，只有另一个引文)：
Borchert已经证实，甲醛可以在酿造过程中自然形成，因此啤酒中的甲醛含量可高达0. 1mg/L的甲醛，即使在啤酒厂中没有使用任何甲醛。
无论如何，甲醛作为澄清剂似乎已经不再是首选，因为替代品的存在：
为了满足消费者的期望，也为了避免更多的问题，现在越来越多的啤酒厂选择PVPP作为麦汁和啤酒的澄清剂的替代产品。
甲醛可用作廉价的澄清剂（使啤酒清澈；伊里斯苔是一种安全的添加剂，用于同样的目的）。然而，由于它是一种已知的致癌物，所以应该尽量少用。
TLDR：它的使用并不广泛，而且它的使用量正在下降。这里是一篇来源合理的文章。
很难找到任何关于它的好的来源，但是：