什么是淡色啤酒？

这是历史上的事

淡色啤酒中的 “淡色 "大多是历史上的事。在18世纪，大多数啤酒都是深色的，因为是用大麦麦芽生产的，而这些大麦芽是用窑炉或木火烤过的。但在英国出现了一种新的技术，使用淡色麦芽，在以焦炭为燃料的窑炉中固化 这种方法适用于啤酒和啤酒，酿制出的啤酒呈青铜色、铜色或金色，虽然今天你不会看到这种颜色的啤酒，也不会认为它们是明显的 "淡色"，但与当时的啤酒相比，它们肯定是淡色的。在19世纪之交及以后，这种风格从英国传播到了欧洲其他国家–

当1842年在波西米亚的皮尔森市建立了一个新的啤酒厂时，从英国进口了一个烧焦炉。结果就是第一款金色的啤酒–比尔森乌尔克尔啤酒，这也是英国人的聪明才智和技术进步的结果。 http://www.beer-pages.com/protz/features/ipa.htm

注意，美国的Pales和印度的Pales是有区别的，也是美国的印度Pales。请看我的回答 IPA风格的区别。

美国淡色啤酒(American Pale Ale(又称APA)，通常是一种传统意义上的浅色啤酒，带有淡淡淡的麦芽味。但它的正式描述要灵活一点。它被定义为一种非常平衡的风格。它起源于英国的淡色啤酒（Pale Ales）。

BJCP对它的描述如下（简略版）：

• Aroma*。中度到强的酒花。柑橘味的酒花很常见。此外，麦芽味低至中等。

• 外观。淡金黄色至深琥珀色。白色至淡白色的酒头，酒精度较高，酒精度较高。一般来说相当清澈。

• **味道* 。

• *** 口感**：与香气基本相同。

• *** 口感** : 中等轻至中等饱满的酒体。

传统上，淡色麦芽啤酒是一种主要用淡色麦芽酿造的啤酒，而且是以酒花为主的啤酒。酿酒师通常会添加额外的麦芽，以达到他们特别想达到的目的，而带有一些焦糖或水晶麦芽的淡色啤酒确实会有较深的颜色，尽管整体上看，啤酒的特性仍可能意味着它仍然属于淡色啤酒风格的定义。