淡色啤酒中的 “淡色 "大多是历史上的事。在18世纪,大多数啤酒都是深色的,因为是用大麦麦芽生产的,而这些大麦芽是用窑炉或木火烤过的。但在英国出现了一种新的技术,使用淡色麦芽,在以焦炭为燃料的窑炉中固化 这种方法适用于啤酒和啤酒,酿制出的啤酒呈青铜色、铜色或金色,虽然今天你不会看到这种颜色的啤酒,也不会认为它们是明显的 "淡色",但与当时的啤酒相比,它们肯定是淡色的。在19世纪之交及以后,这种风格从英国传播到了欧洲其他国家–
当1842年在波西米亚的皮尔森市建立了一个新的啤酒厂时,从英国进口了一个烧焦炉。结果就是第一款金色的啤酒–比尔森乌尔克尔啤酒,这也是英国人的聪明才智和技术进步的结果。 http://www.beer-pages.com/protz/features/ipa.htm
注意,美国的Pales和印度的Pales是有区别的,也是美国的印度Pales。请看我的回答 IPA风格的区别。
美国淡色啤酒(American Pale Ale(又称APA),通常是一种传统意义上的浅色啤酒,带有淡淡淡的麦芽味。但它的正式描述要灵活一点。它被定义为一种非常平衡的风格。它起源于英国的淡色啤酒(Pale Ales)。
BJCP对它的描述如下(简略版):
Aroma*。中度到强的酒花。柑橘味的酒花很常见。此外,麦芽味低至中等。
外观。淡金黄色至深琥珀色。白色至淡白色的酒头,酒精度较高,酒精度较高。一般来说相当清澈。
**味道* 。
*** 口感**:与香气基本相同。
*** 口感** : 中等轻至中等饱满的酒体。