啤酒中的酒精含量有多准确？

从化学上讲，我不确定–也许别人可以去测量技术，改变（继续发酵？酒精、烟草和火器，第7部分：麦芽饮料的标签和广告](http://www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=&SID=1affcd509f9614478fbbc0c85551765a&n=27y1.0.1.1.5&r=PART&ty=HTML)，§7.71：

©公差。(1) 对于含0.5%或更多酒精的麦芽饮料，允许的容许量为0.3%，可高于或低于规定的酒精百分比。任何标示为含0.5%或以上酒精含量的麦芽饮料，无论是否有任何容许量，其酒精含量不得低于0.5%。 http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=1affcd509f9614478fbbc0c85551765a&node=27:1.0.1.1.5.8.41.1&rgn=div8

在欧盟，对于酒精浓度不超过5.5%的啤酒和归类于副标题22的饮料，

-0.5%vol.的啤酒和饮料，其酒精含量不得低于0.5%vol.。 07 B II共同关税税则中，用葡萄制成的啤酒和酒精度不超过5.5 %的啤酒及列在第22项下的饮料，其酒精度为1%。 07 B I共同关税税则中，由葡萄、苹果酒、浆果、果酒等制成的饮料；以发酵蜂蜜为基础的饮料 - 1.5%vol.含量为含浸渍水果或植物部分的饮料 - 0.3%vol.含量为其他饮料 http://www.icap.org/table/alcoholbeveragelabeling

啤酒厂有两种方法可以测量酒精度：

1. 通过麦汁重力](http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_by_volume#Beer)：通过测量发酵前后的[麦汁](http://en.wikipedia.org/wiki/Gravity_%28alcoholic_beverage%29#Specific_gravity)的[比重](http://en.wikipedia.org/wiki/Wort)（酵母发酵成啤酒的糖液）。酵母发酵前和发酵后的[比重](http://www.themadfermentationist.com/2009/07/testing-alcohol-content-of-ice.html)，其差值就是所消耗的糖分量，可以用来近似地计算出酒精的生产量。蒸馏法]&003：将样品加热，使水和乙醇（酒精）蒸发掉，收集在冷凝器中。

两种方法都是精确的，其精度完全取决于测量设备的精度。

最不精确的和最不精确的是（比如说）微酿酒师用普通的玻璃水尺测量OG和FG（方法一）–这些读数为4个显著的数字，精度最多只有+/-1 SG。如果不做详细说明，那么对于普通啤酒来说，其精度约为最终值的+/-5%。因此，对于5%的啤酒来说，这将是+/-0.25%。

用实验室级的设备，方法2的精度可以达到0.05%，因为比重测量的精度更高，所以我们的5%啤酒的精度为0.0025%。