嗯，我没试过这样的异端，但理论上来说，你最终会得到某种糖浆（或肉汤，我真的不知道英文中最合适的词是什么），浓稠，或多或少的甜度取决于你用的啤酒。有些啤酒的残糖比其他啤酒多。
酒精会首先挥发，然后是水，这基本上是啤酒的大部分成分，在体积上，留下糖和蛋白质，基本上。后面的那些化合物也可以改性或合并，我也说不好。然后，根据啤酒的麦芽单（苍白的、水晶的、焦糖的、烤焦的、烟熏的等等），你可能会得到与之相关的不同风味。我不知道啤酒花化合物在煮久了会发生什么，但你可能还是会从它们中得到一些苦味。
啤酒在煮沸后会被蒸发掉。在这个过程中，它将变得更粘稠。酒精蒸发得最快，然后是水。会发生焦糖化（Maillard反应）。然而，啤酒的苦味不会蒸发，使苦味更加浓郁。