在美国，有大量关于酒类的规定，各州和联邦层面的规定差异很大。比如在大多数州，你可以自己酿造啤酒，但你必须有酒类的许可证。同样，品酒通常是可以的，但啤酒品酒在很多地方是非法的。
我不是在问每条法律的具体内容是怎么来的，那需要一本百科全书。相反，我想知道是否有一个整体的哲学，推动了对啤酒与其他酒类的不同监管。不同的公司或行业团体游说的法律，有利于他们的产品比其他公司的产品吗？是否有一个整体的公众情绪推动了这些差异？
为什么飞机飞行员和汽车司机的监管方式不同？因为用一个比用另一个更容易造成伤害。同样，喝白酒比喝啤酒更容易喝醉，以至于做一些愚蠢的事情（或者只是酒精中毒）。因此，它们的待遇是不同的。
-啤酒每一美元的产品的运输成本要高得多，所以运输规则可能需要不同。 -啤酒厂需要在销售点保持产品的低温，所以让他们在已经有冷柜的商店（如加油站）销售可能是有意义的，而酒类公司不会那么努力地推动这种供应。 –酒类公司没有相当于酿酒厂的啤酒，所以他们并不太在意生产基地的销售。 -啤酒的单位体积的消费效用比白酒少（即，你需要更多的啤酒来享受同样数量的乐趣），所以人们一般需要的是离家更近的啤酒。因为你不需要像买啤酒那样经常买酒，所以集中式的酒水店比较可行
特别是在美国东海岸，围绕着酒水的法律有很多，其根源在于宗教道德和清教徒对酒的厌恶。而啤酒，被视为 “较少的罪恶"，往往对增加其供应量的法律的反对意见较少。
答案的一部分与饮料如何在禁酒令中幸存下来有关。酿酒师们被允许继续生产各种葡萄产品，如葡萄汁，甚至还卖出了家庭葡萄酒套件，上面有明确的说明，说明如何避免用它们酿酒。很有口才。很多酒类蒸馏酒商都是靠着他们的酒被认为是 “药用 "的酒来生存。然而，啤酒，基本上被拆掉了。特别是考虑到他们在第一次世界大战期间的苦难，在禁酒令开始时刚刚结束。任何在禁酒令下幸存下来的企业，要么变成了其他产品的生产商，如冰淇淋，要么就是勉强做了大麦饮料。美国的酿酒业在禁酒令后处于巨大的劣势，少数幸存下来的大公司成功地游说了新的分销法，使其受益。这导致了他们在酒馆中的存在，并在许多新鸡尾酒的发明中加入了他们。在过去的几年里，人们已经习惯了他们的存在，以及在酒馆里喝的东西的诱惑力，起到了营销的作用。
最后，啤酒的运输能力远不如葡萄酒或白酒，尤其是白酒。虽然地方化的酒厂得以生存，但大多数人的地方啤酒厂已经倒闭。白酒和葡萄酒成为了人们的首选饮品，而唯一被推广的啤酒则是少数几个大公司的啤酒，他们需要扩大规模，以达到每个人的口味。我们现在正处在一个相反的地方，消费者的需求是啤酒而不是白酒和葡萄酒，而啤酒的需求是来自于较小的和更多的地区性啤酒厂，我想这就是葡萄酒在当时的情况。
除了其他答案中所涉及的内容外，其中一些无疑是历史性的，因为葡萄酒、啤酒和其他啤酒在历史上是为了补充水分和能量而饮用的。这篇文章](http://www.slate.com/blogs/quora/2013/05/21/medieval_europe_why_was_water_the_most_popular_drink.html)涉及到了其中的一些内容；虽然人们喝啤酒作为清洁水的来源可能是一个神话，但他们确实从啤酒中获得了水分和能量。因此，啤酒和麦芽酒与 “正常 "消费有关，就像今天的苏打水一样，因此与 "烈酒 "有一定的区别，后者除了让人喝醉之外，并没有其他真正的目的，甚至与葡萄酒也有区别，后者主要与贵族有关。
这个问题很复杂。我认为你必须把这些法律看成是实践和文化的交集。
让我们来看看你所做的两个不同的区分。
家庭生产*
在美国，你通常可以自己酿造啤酒、蜂蜜酒或葡萄酒，但没有BATF的执照、州执照、缴税等，就不能酿造硬酒。当然，各州的具体法律当然不同，但美国税法中对家庭酿酒师和酿酒师都有免税的规定。
这里的部分原因是历史原因。酒类是主要的税源，黑市白酒一直以来都不是很安全。我们听到过木质酒精让人失明的故事，但真正的问题不是意外的重金属中毒，就是故意掺入了相对恶劣的化学物质。在实践中，甲基酒精并不是主要问题，尤其是意外地加入了它，因为在大多数浓度下，主要是使宿醉明显加重（btw，红葡萄酒是出了名的宿醉，因为甲基酒精含量的原因，一些水果白兰地酒也是如此）。掺杂物包括（而且在世界的某些地区确实包括）电池酸、烧碱等。在蒸馏过程中，你要处理的是加热元件或明火和易燃液体的组合，通常情况下，这种液体的易燃性与气溶胶一样。虽然安全蒸馏是很有可能的，但在这里推动正规经济的健康和安全方面的收益是公认的。比如说，酒类法规中明确适用于家庭酿酒师的一个部分是对家庭酿酒比赛的豁免。所以，你可以带着啤酒去参加比赛，而不会失去家庭酿造的豁免权。
葡萄酒品鉴会几乎都有一定的接受度，认为酿造好的葡萄酒在文化修养和审美上有啤酒所没有的细微差别（我们可能会觉得这是错误的，但这是一种态度—-如果你不相信我，把读葡萄酒评论和啤酒评论做个比较）。葡萄酒文化与啤酒文化不同，所以他们的说法也不一样。
这里的法律又是因州而异。
从本质上说，这些法律有实际的成分，特别是在硬酒方面，还有文化的成分。