啤酒中的哪些成分会让人几乎马上感到不适？

(假设你指的是 “普通 "啤酒，而不是含有怪异成分的啤酒)

普通啤酒中唯一的过敏原是麦芽中含有麸质。因此，麸质不耐受的人对啤酒的反应会很激烈。

接下来，我猜测是酒精。有些人对任何形式的酒精都会有剧烈的反应。

然后，可能是苦味或者只是味道。人可能是对苦味敏感，也可能是真的不喜欢（那）啤酒的味道。

我喝过的啤酒，味道像婴儿呕吐物。当你尝到那味道的时候，很难不塞牙缝！

你必须确定为什么这个人有这种反应。如果是麦芽的原因，那就给他们买无麸质啤酒，如果是酒精的原因，那就试试无酒精的啤酒，或者只是冷饮，如果是苦味的原因，那就买苦味较少的啤酒，如果是口味的原因，那就买不同口味的啤酒（水果啤酒或者有其他突出口味的啤酒）。

一般来说，啤酒只有4种成分：谷物、酒花、酵母和水。在这4种成分中，有3种成分会对敏感的人造成问题（除了水以外的所有成分）。正如汤姆说的，如果一个人有乳糜泻，他们会对大麦和小麦中的麸质敏感，这就是为什么有些啤酒厂提供了一种替代产品（通常是用高粱做的）。这也是可能的，酒花可能是敏感的人的问题。我有一个朋友对酒花过敏。也有对酵母敏感的人。啤酒酵母和面包酵母都是 Saccharomyces cerevisiae，所以如果有人对酵母养的面包有问题，他们也会对啤酒有问题。酵母的敏感度可以通过过滤啤酒来缓解，但并不是所有的酵母都能被捕捉到。

说了这么多，我在尝试某款枫香培根甜甜圈啤酒之前，我以为自己会生病，结果出乎意料的是，我真的很喜欢。

有一种由酒精引起的病症，叫做 “酒精冲动反应"。有些人（通常来自亚洲）有一种与过敏无关的病症，这种病症使他们缺乏一种让身体正常处理酒精的酶。这种情况显然会导致只喝了少量的酒精后迅速中毒和恶心，我相信这种痛苦的原因是过量的废物化学物质导致了真正糟糕的宿醉（醛类）。无论如何，我不会责怪他们戒酒。

啤酒中常见的过敏原有几个，啤酒花是相当常见的过敏原，麸质不耐受或乳糜泻会引起身体疾病。酵母也是一种常见的过敏原。

另外，有些人缺乏正确处理酒精的能力–这往往表现为只喝一瓶啤酒就能引起疾病和呕吐。