淡雅的红葡萄酒是否应该冰镇饮用？

Question

2016-04-22 02:02:55 +0000 2016-04-22 02:02:55 +0000

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淡雅的红葡萄酒是否应该冰镇饮用？

我知道白葡萄酒通常是冰镇饮用，而较干的或浓郁的红葡萄酒则在室温下饮用。在即将到来的一次聚会中，我将在白葡萄酒和其他红葡萄酒的旁边提供一些较轻、较甜的红葡萄酒（例如，有一种被称为 “红色莫斯卡托"）。我应该在什么温度下饮用它们？如果冰镇的话，和白葡萄酒（如雷司令）的温度一样合适吗？

来源

Monica Cellio http://alcohol.stackexchange.com/users/43

答案 (2)

1

2016-04-22 12:28:10 +0000

长相思、霞多丽和莫斯卡托等甜酒最好在从冰箱中取出后20分钟后饮用

所以在饮用前应保持冰镇，并将其取出后静置来源

来源

Jamie Eltringham http://alcohol.stackexchange.com/users/43

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Ken Graham http://alcohol.stackexchange.com/users/43 · Accepted Answer · 2016-04-22 12:35:43 +0000

葡萄酒专家](http://www.seniorcitizensguide.com/articles/activities/wine-tips.htm)建议白葡萄酒在华氏45至55度，淡红葡萄酒在60度左右，复杂的红葡萄酒在 “室温 "或65至70度。请记住，"室温 "这个词是在中央供暖和空调时代之前，所以一般指的是早期的 "酒窖 "温度。另一方面，霞多丽虽然是白色的，但更复杂，是在橡木桶中发酵和陈酿的，因此通常是在 "白葡萄酒 "的上端饮用。较高的温度可以让浓郁的红葡萄酒在搅拌、啜饮和品尝时更能体现出其复杂性。较轻的红葡萄酒，如香博尔金或梅洛，其复杂度较低，因此最好是在略带冰镇的温度下饮用。酒体饱满的赤霞珠应该在70度的温度范围内饮用。较高的温度可以让浓郁的红葡萄酒的复杂度在搅拌、品尝和品味的过程中得到充分体现。在最初的60-90分钟内，冷藏会使酒瓶的温度每半小时降低4-5度。此后，每半小时温度会下降2-3度。雷司令应该冷藏4-5个小时，霞多丽应该冷藏4-5个小时，夏多丽应该冷藏1-2个小时，梅洛应该冷藏1个小时，赤霞珠应该冷藏半小时或更短的时间。如果时间较短，冰柜每隔十五分钟就可以降温6-8度左右。不过，最好是在厨房里设置一个计时器，以防万一派对太过喜庆，第二天早上忘记了，发现冰箱里有一瓶破损的极品葡萄酒。” 甜莫斯卡托和莫斯卡托d'Asti葡萄酒作为夏日里的清凉酒，单独冰镇饮用非常好。