如果啤酒的IBU比啤酒的IBU低，那么IBU有什么意义呢？

Question

2016-05-15 23:20:48 +0000 2016-05-15 23:20:48 +0000

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我对IBU的整个概念感到困惑。我看到很多IPA的IBU在40或50左右，但实际上它们的苦味比80以上的黑啤要苦得多。IPA不是应该有更高的苦度评级吗？这个评级有什么意义呢？

来源

SPavel http://alcohol.stackexchange.com/users/5328

答案 (1)

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超高IBU啤酒与其他高IBU啤酒有什么样的风味区别？ 8

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请问，IBU到底是怎么测量的？ 7

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有什么办法可以辨别出啤酒的IBU吗？ 7

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De Ranke XXX啤酒 2

posipiet http://alcohol.stackexchange.com/users/5328 · Accepted Answer · 2016-05-18 18:55:17 +0000

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2016-05-18 18:55:17 +0000

IBU是测量异α酸的化学浓度，而不是感知到的苦味。麦芽味确实会抑制啤酒花苦味的感知。

一个重口味的啤酒，也就是黑啤酒，需要更多的化学酒花苦味才能达到和轻啤酒一样的苦味。当它来到酒花的添加量时，我们决定把所有的酒花袋从冰箱里倾倒出来。现在，很明显，这款啤酒花在陈酿后的酒花量已经达到了100 IBU左右。

posipiet http://alcohol.stackexchange.com/users/5328