冰啤酒是用一种被称为 “部分冷冻 "或 "冷冻蒸馏 "的技术来酿造的。它植根于德国艾斯博克风格的传统，虽然在艾斯博克啤酒中，这种技术被用来显著浓缩酒精（最终产品中的酒精百分比可以从10%到50%以上），而当现代的温和拉格啤酒的冰啤酒可能不会得到ABV的小幅增加。例如，你在问题中链接的那款啤酒，酒精含量只有5.2%。
这个过程涉及到将啤酒降到水的冰点以下的温度，使冰晶形成，然后将这些冰晶抽出。这个过程要重复进行，直到啤酒达到所需的强度，而对于冰啤酒来说，这可能是不多的次数。这样做的目的是，当你把冰晶抽出后，剩下的饮料既能增加酒精度，又能有更明显的味道，据说还能去除杂质，因为我想这些杂质可能会成为冰晶形成的成核点。