瓶装调理过的啤酒在购买后是否应该快速饮用，是否会在一段时间内持续改变口味？

Question

2014-02-05 09:03:16 +0000 2014-02-05 09:03:16 +0000

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瓶装调理过的啤酒在购买后是否应该快速饮用，是否会在一段时间内持续改变口味？

只是想知道瓶装调理过的啤酒在其一生中会有什么变化–如果有的话？还有，是否有一个完美的饮用时间？另外，不同类型的啤酒会有不同的变化吗？

来源

Mat Evans http://alcohol.stackexchange.com/users/48

答案 (3)

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Waitkus http://alcohol.stackexchange.com/users/48 · Answer 1 · 2014-02-05 15:41:52 +0000

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2014-02-05 15:41:52 +0000

恰恰相反，瓶装啤酒是最适合陈酿的。酵母会使啤酒碳化，并会随着时间的推移产生细微的变化，如提高ABV。这需要在类似于葡萄酒的气候控制环境中进行。酵母会沉淀到底部，你要避免在完成后倒入杯中。

我酿造了一款帝国蜂蜜黑啤，在68f下陈酿了几瓶，大约一年的时间，为我的生日准备了几瓶。啤酒在7.2 ABV开始时，啤酒的ABV超过9 ABV（这是因为酵母有足够的淀粉来咀嚼，而碳化没有受到影响。

来源

Waitkus http://alcohol.stackexchange.com/users/48

Lucas Kauffman http://alcohol.stackexchange.com/users/48 · Answer 2 · 2014-02-05 18:49:21 +0000

除了Waitkus他的回答，我想指出的是，喝啤酒的最佳时间取决于啤酒的类型、品牌，最重要的是口味。储存大瓶啤酒时也有区别。例如，75克的Duvel瓶（或更大的瓶装啤酒）可以很容易存放几年，而小瓶装的啤酒就不太适合。比如说，奥华啤酒一旦存放1-2年，味道就会发生很大的变化。我甚至见过这些啤酒存放30年仍可饮用（尽管你需要非常小心地倒酒，因为里面有很多酒渣）。威斯马勒的僧侣们甚至还在现场存放了35年的啤酒，供他们自己饮用。

关于味道，它们往往会变得更重，味道更浓，有时还有点酸。它们的碳酸化程度也会松动一点（非常老的啤酒）。

mdma http://alcohol.stackexchange.com/users/48 · Answer 3 · 2014-02-05 22:31:54 +0000

酵母可以存活几十年—-吉尼斯观察到酵母在35年后仍能在瓶中存活！

酵母可以存活几十年—-吉尼斯[观察到]&003 酵母在35年后仍能在瓶中存活！

酵母可以存活多久？

一瓶啤酒可以陈酿多久，以及您应该多长时间喝，主要取决于

酒精比例 - 酒精比例越高的啤酒越好，颜色越深的啤酒越好

虽然浅色啤酒最好在5年内饮用，但深色啤酒的陈酿时间要比这一时间长得多。