超高IBU啤酒与其他高IBU啤酒有什么样的风味区别？

酿酒厂真的需要说明他们是如何得到300 IBU的测量值的。大多数人只是根据啤酒花的苦度计算器，而不是实际测量啤酒中的苦味化合物。对于高酒花啤酒，计算出的IBU可能与实际情况相差甚远–超过100个IBU左右，增加啤酒的IBU就会变得越来越困难。

因此，超过100个IBU的标签不应该被认为是准确的，除非酿酒师专门测量了啤酒中的IBU，而不是从酒花制度中猜测。

国际苦味单位（IBU）](http://en.wikipedia.org/wiki/International_Bitterness_Units_scale#Bitterness)是衡量啤酒苦味的标准。因此，啤酒的区别因素是苦味。 :)

由于啤酒花是啤酒中苦味的主要贡献者，所以高IBU的啤酒也倾向于酒花味（尽管这并不总是这样，因为在酿造过程中的某些环节添加的酒花主要是苦味，而在其他环节添加的酒花主要是酒花香气和味道）。

作为一个旁观者，较重的啤酒（特别是那些含有大量麦芽的啤酒）会比同样的IBU的轻啤酒味道更苦。解释一下：

还有一个复杂的问题，那就是IBU与苦味的感知并不真正相关，因为啤酒的其他方面会影响到苦味的感知。例如，两款啤酒含有25个IBU，如果其中一款啤酒有10°Plato的O.G.G.并在1.5°Plato完成，而另一款啤酒有12.5°Plato的O.G.并在2.5°Plato完成，那么这两款啤酒的苦味感知就会非常不同。开始改变麦芽法案，例如，通过添加水晶麦芽，并改变各种水盐的含量和事情变得更加泥泞。这就是为什么像IBU这样的措施是非常有用的原因，当使用类似的啤酒人口中的IBU是非常有用的，但当看非常不同的人口时，不是那么方便。- http://byo.com/light-ale/item/2084-measuring-ibus-mr-wizard