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大麦酒和老麦酒的真正区别是什么？

除了ABV值之外，这两种烈性啤酒的具体区别是什么。我品尝过很多，似乎很难注意到它们之间的区别。如果你做一个盲品，你会用什么描述词来辨别它们之间的区别。
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答案 (1)

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2016-10-31 12:57:11 +0000

在考虑大麦酒时，有两个品种被2015年风格指南中的BJCP认可的品种.

  1. 美国版的*，强调酒花，与老麦酒没有那么相似。2. *英国版*，虽然酒花味也比美国版更甜，有更多的果味，IMO看起来和老麦酒相似。然而，我认为即使是高端的老麦酒，我认为老麦酒也有强调陈年的品质。在较小的版本，ABV较低的英式勉强酒的例子中，我认为它的麦芽味要比老麦酒少。

我还发现BJCP的风格指南风格对比中的英式大麦酒和老麦酒的风格比较有用，因为它们太相似了。我把它们放在下面供大家参考。

“ 老麦酒风格比较：*英国强麦酒和英国大麦酒的低端风格大致重合，但总是有一种陈年的气质。老麦酒和大麦酒的区别是在7%以上的ABV以上，一般来说，老麦酒和大麦酒的区别是比较随意的，一般来说，老麦酒的陈年质量比较明显（尤其是木质酒）。大麦酒往往更倾向于发展出更多的'成熟'品质，而老麦酒则可以表现出更多的桶装酒的品质（乳酸、布雷特、陈酿等）。” 摘自BJCP 2015年指南）

“ **英国大麦酒风格比较*。虽然通常是一种酒花啤酒，但与美国大麦酒相比，英式大麦酒较少强调酒花的特性，并以英式酒花为特色。英国版的大麦酒可能比美国版的大麦酒更黑，更有麦芽味，更有水果味，并且比美国版的大麦酒有更丰富的麦芽味。在低端有一些与英国老酒重叠的地方，但一般不会有陈年酒的气质；相反，它更倾向于表现出成熟、优雅的陈年迹象。” (摘自BJCP 2015年指南)
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