前些日子，我在街上走着走着，路过一家饮料店，看到了几瓶苦艾酒。
有绿色、红色和蓝色的版本，我想，苦艾酒这种经典的绿色饮料，怎么可能会变成完全不同的颜色；更重要的是，这种颜色应该是不可能通过混合其他颜色而产生的原色。
我有两个理论：
–苦艾酒之所以一直是绿色，是因为苦艾酒中含有_蒿草的叶绿素。
-苦艾酒是透明的，直到你加入苦艾酒的叶绿素，才会变成X色。不知怎么的，你可以在透明的饮料中加入着色剂，消除叶绿素。
我附上一张图片，让你知道我说的是什么： 【这些都是我看到的】 (https://farm5.staticflickr.com/4004/4687712692_a0605bf82c_b.jpg)
苦艾酒的制作方法和许多杜松子酒一样。你取中性烈酒，加入植物药（艾草和八角），然后重新蒸馏。任何从静止器中出来的东西都是清澈的。有些苦艾酒在这一点上已经完成了，这些酒会被称为白酒（白酒）或有时被称为白酒。Val-de-Travers（苦艾酒的发源地）在瑞士解禁后的第一瓶苦艾酒就是白酒。同样的瓶装酒是推动它在美国合法化的动力（采访抗击禁令的律师）。它可以是真正的好东西。任何这些都可以很容易上色。
通常，苦艾酒在从静止中喷出后，会有第二次机会与一些草药混合（浸渍），这种风格被称为verte。这时它的颜色，以及一些额外的味道和香气。这是一种更复杂的味道。叶绿素赋予的颜色是暗淡的。如果是霓虹绿，有食品色素添加，这些 “绿色 "的品种有的其实是白菜。另外值得注意的是，有时这些食品色的品种会加糖，以使其对没有经验的饮酒者更友好（或者像伏特加那样，掩盖蒸馏技术差的情况）。至少有一个非绿色瓶装，据我所知，蒸馏后仍在浸渍，但使用了木槿，使其变成红色。
最常见的非绿色的 "苦艾酒 "是捷克式的，也被称为波西米亚风格。这些都是不正确的叫法是苦艾酒，在历史上以质量很低而著称。它不是用酒精中的植物药蒸馏，而是用冷的复配法。它是通过混合烈酒、香精油和食品色素，或者通过浸渍植物药不经蒸馏而制成的。要警惕苦艾酒超过140证明，因为它们经常是捷克式的。要知道，他们被称为捷克风格，因为这就是风格的起源地和这个品种的大部分仍然来自于捷克，但是捷克共和国确实有好的例子苦艾酒。
目前市场上现有的彩色苦艾酒有几种，有几种方法可以得到各种颜色的苦艾酒。人工着色是最常见的。
苦艾酒有以下几种颜色。**绿色、红色（或玫瑰色）、黄色、棕色、透明和蓝色。稍微变湿。加入800毫升85-95％的酒精。酒精比纯粮食酒精更好。让其浸泡几天—-一个星期更好—-在苦艾酒中摇晃。然后加入600毫升的水，让整个浸泡一天。滗出液体，尽可能多地从草药的质量挤压。用一些伏特加打湿草药，然后再次挤压。配方应该给一点超过一升半的绿色液体。然后必须蒸馏….. - 传统的苦艾酒配方](http://absinthe.msjekyll.com/recipe.html)
有或其他非传统的草药和人工着色剂，也是用来制造特定颜色的。颜色可以从深绿色到浅绿色或橄榄色不等。几乎每个厂家都生产绿色的苦艾酒。**但由于天然的染料（叶绿素）不耐用，所以大多数情况下制造商都会使用人工色素。
黄色苦艾酒–通常是天然的颜色，因为叶绿素的天然染料在生产后的几个月内（苦艾酒的陈化）会失去颜色，变得更黄。
棕色苦艾酒–与其他苦艾酒不同的是，这种苦艾酒是用艾草的根部而不是叶子浸泡的。棕色苦艾酒的颜色也可以通过添加黑切花提取物来达到深色的效果，它可以带来轻微的浆果味。- 苦艾酒的种类
维基百科对苦艾酒有这样的说法：
苦艾酒也可以用玫瑰花或木槿花自然地染成粉红色或红色。这被称为rose（粉红色）或rouge（红色）苦艾酒。
许多当代的苦艾酒评论家将苦艾酒简单地划分为蒸馏苦艾酒和混合苦艾酒，根据其生产方法，前者一般被认为是远比后者要好。虽然前者通常被认为比后者的质量要好得多，但苦艾酒简单地宣称是 “蒸馏"，并不能保证其基本成分的质量或制造者的技术。Blanche苦艾酒（在瑞士也被称为la Bleue）在蒸馏和还原后直接装瓶，无色（清澈）。la Bleue这个名字最初是用于走私的瑞士苦艾酒，但现在已经成为禁酒后的瑞士苦艾酒的流行语。
市场上有多种清苦艾酒，可以从以下网站上看到：
这通常是第一次尝试苦艾酒的人的最爱，也是最有经验的苦艾酒爱好者的最爱：在探索了绿色苦艾酒的世界后，苦艾酒爱好者们最终会再次沉淀下来。很简单，因为它是平衡而美味的。很多最好的苦艾酒都是清澈的。也被称为Blanche、La Bleue和白色苦艾酒….. Absinthe Gothica有一种黑苦艾酒，浓郁得像地狱一样。
我试探一下…… 苦艾酒是一个不受管制的名字，不像香槟酒，它的名字和地点都很受管制。香槟酒只能用黑皮诺、黑皮诺-莫尼耶和霞多丽来酿造，而且必须是在香槟地区种植的。这意味着，你可以把任何你想要的东西放进瓶子里，并称它为苦艾酒（在酒类法规范围内）。诚然，传统的苦艾酒是绿色的，从艾草，但使用其他草药或植物可以改变它的不同颜色。但在网上快速查找一下，就会发现有几个叫苦艾酒的例子。所以，如果它让你感到厌烦，就只喝绿色苦艾酒，其他的就不用管了。
你可以喝到真正的苦艾酒，而且是经过适当的草药浸泡，然后蒸馏后的70度以上的苦艾酒。这一切都与蒸馏技术有关。如果您使用双重蒸馏法或油浴蒸馏法，您将得到极高的酒精度。其他因素包括批次大小、初始含水量和使用的蒸馏器类型。如果您使用实验室级的蒸馏装置，并在500-1000毫升的批次中工作，您可以达到180证明苦艾酒的最终结果。每一个。单一。一。威士忌从威士忌桶内侧的烧焦的木头上得到棕色的颜色。苏格兰威士忌等也是如此。真正的蒸馏苦艾酒是绿色的，当绿色的草药含氯吡醇浸泡在透明的酒液中，然后在蒸馏过程结束后过滤掉。如果是经过浸泡过的草药染色的苦艾酒，在太阳的紫外线的照射下会变成棕色。但是，如果是经过人工着色，则会保持绿色。如果是用透明瓶装的，很可能是用人工色素着色的，因为有色玻璃会阻挡紫外线并保存叶绿素，而透明的玻璃容器不会。如果苦艾酒呈乳白色，称为opalescing，则说明它是用正确的艾草制成的，并经过蒸馏。如果不是，则很有可能是用人工色素和香料，或者用药材浸泡，简单的过滤，不经过蒸馏，就已经制成了最终产品。
