什么是羊肉酒？

Question

2014-03-07 20:13:34 +0000 2014-03-07 20:13:34 +0000

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我昨晚喝了一杯最美味的樱桃红啤酒，味道像覆盆子一样。它很酸，酒精含量有点低（4%），喝起来像我喝过的其他啤酒一样。它足够有趣，我想我今天会再去喝一罐。

黑板上说这是 “羔羊酒"。到底什么是 "羔羊酒"？有什么典型的特点？

我还挺喜欢的，不过好像有点甜。有没有什么品种的羊肉酱是干的，但还是甜的呢？

来源

Tanner Faulkner http://alcohol.stackexchange.com/users/75

答案 (1)

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Monica Cellio http://alcohol.stackexchange.com/users/75 · Accepted Answer · 2014-03-07 22:39:12 +0000

关于羊肉酒是如何制作的，以及它们与其他啤酒的区别，请参阅这篇维基百科的文章。简而言之，羊肉啤酒是用野生酵母（而不是通常的栽培酵母）酿造的，往往有一种干燥、酸甜的味道。这些不是重口味的啤酒，也不是苦味。(啤酒花的防腐作用，但老的、干的啤酒花会被用来尽量减少对风味的影响。)

常常，羊肉啤酒(像你喝过的那种)在发酵的后期会加入水果。常见的水果包括覆盆子、桃子和樱桃，我也遇到过苹果。你品尝到的甜味可能是来自于水果的甜味（有些品种对我来说比其他品种更甜）。如果你想试试没有水果的羊肉果，可能甜度会比较低，可以找 “gueuze"。