朗姆酒和杜松子酒的替代品

这个链接](http://drinks.seriouseats.com/2014/04/charcuterie-pairing-spirits-cocktails-advice-jeff-faile-partisan-dc.html)有关于酒的搭配信息。但问题是，以偏概全的问题是口味的差异。大多数人不会直接将烈酒与食物配对，因为大多数人在阅读网站上的配对信息时，都是以 “鸡尾酒 "的形式饮用烈酒。"黑麦酒中的单宁和天然香料在黑麦酒中会很好地体现出来，"他解释说，"更高的酒精度（100或更高）是补充油腻和烟熏味的完美选择。”

波旁酒*

波旁酒自然可以补充烟熏味，但甜味的附加维度也会派上用场。"波旁酒与辛辣食物搭配雷司令的原理相同，"Faile说。"波本酒的甜味可以调节香料的热度，因此热度不会成为唯一的味道。波本酒的甜味会让舌尖上的香料在每一口中都能感受到，而不是不断地积累。"

苏格兰威士忌*

“苏格兰威士忌的泥炭味让它与烟熏肉完美搭配，"安达说。安达说："德国风格的香肠，如Landjäger香肠，与苏格兰威士忌搭配起来非常合适，因为它们的烟熏味道非常有深度，而且不会过于油腻。”

但要找到合适的烤肉搭配，可能是一个移动的目标，这取决于酒的加工方式。雪利酒桶陈酿的苏格兰威士忌，如Bowmore 15，以甜味突出泥炭味，Faile说，与更咸的烤肉食品搭配起来非常好。Faile说，相反，在考虑搭配杜松子酒的时候，要寻找的是烧烤味道，"植物性的味道比脂肪多。" 茴香和百里香等香草是搭配的关键点。"Porchetta's经常用茴香和柑橘调味，"安达说，指着一个美味的选择说。安达还推荐了鸭肉火腿，他认为这种火腿比油性更油腻，通常是用香草腌制的，或者是茴香萨拉米

AMARO*

与杜松子酒一样，AMARO****

与杜松子酒一样，AMARO的泥土味、草本味和柑橘味让它的搭配多变。Faile推荐您尝试用泥土味的Averna搭配肝脏酒，或者用香草味的Fernet搭配bresaola或speck。