家庭酒吧的酒水应该如何储存？

Question

2017-02-26 15:50:16 +0000 2017-02-26 15:50:16 +0000

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在家庭酒吧中，酒水的消耗率（理论上至少………..）要比商业酒吧少很多。

如何储存白酒，确保每瓶酒不会变质？

光线、温度、湿度和其他因素对酒的影响是什么？

有什么特殊的酒类（如苦艾酒）应该以不同的方式储存吗？

来源

Felix http://alcohol.stackexchange.com/users/6472

答案 (1)

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David http://alcohol.stackexchange.com/users/6472 · Accepted Answer · 2017-03-01 11:05:17 +0000

一些小贴士：

保护你的瓶子免受阳光和极端温度的影响。
如果你的瓶子有软木塞顶，一定要保持瓶塞湿润，以免瓶塞解体（每隔一个月左右把瓶子倒过来几秒钟就会有奇迹般的效果）。这样可以防止挥发物离开液体，也可以排除瓶中的氧气（虽然在转移过程中是否混入额外的氧气也许是个问题）。
如果你事先知道你会在某一瓶酒上花点时间，我会在一开始就把它重新装瓶。
如果你已经拥有了葡萄酒（或者是认真地想把半空的酒瓶保存很长时间），你也可以使用惰性气体葡萄酒保存器（如PrivatE PreservE或Winesave PRO），在酒液上加一层氩气。

苦艾酒和其他酒精度约为20%的酒，一旦打开后就不能保存很长时间。要像对待葡萄酒一样对待它们：快一点喝，或者少开一点。

利口酒中的水分含量低的水活度（读作：大量的糖分）可能会在相当长的时间内（数年内）保持安全饮用，但它们仍然容易被氧化，导致味道变淡。如果你必须要喝，可以在一开始就重新装瓶，或者加快饮用速度，或者丢弃后购买新的。