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Zabaione - 搭配马萨拉还是威士忌？
有时候，我一直认为正确的配料是很难买到的Zabaione - 马萨拉。然而，我发现我可以使用其他的强化酒或烈酒。维基百科建议用干邑–这让我想到了一种好的顺滑的威士忌–比如–Redbreast。
有时候，我一直认为正确的配料是很难买到的Zabaione - 马萨拉。然而，我发现我可以使用其他的强化酒或烈酒。维基百科建议用干邑–这让我想到了一种好的顺滑的威士忌–比如–Redbreast。
Zabaglione通常被认为是甜的，但也可以不加糖，用干酒和蛋黄制作，成为鱼、鸡肉或蔬菜的上等酱料。法式料理和意大利菜都是这样做的。
在意大利，厨师和家庭主厨通常会很随意地测量zabaglione的配料。比如说，6个蛋黄与6个蛋壳的糖和12个酒或利口酒混合在一起。虽然马萨拉是最常用的zabaglione，但没有理由不可以用其他的葡萄酒或利口酒来代替，这取决于最终所需的味道。意大利菜谱通常要求使用干马萨拉酒。如果使用甜酒或利口酒，糖的用量应大幅减少。大马尼、苏玳、马德拉、奥洛洛索雪利酒、南方舒适酒、茴香酒、咖啡味利口酒、Amaretto或La Grande Passion（新的百香果利口酒）等都是其中的几款。- ZABAGLIONE，意大利甜点
我个人认为，我不会在这道甜点中使用威士忌或白兰地。但这是我个人的喜好。我不偏不倚地选择黑莓酒或草莓酒。当我说这些特殊的酒时，我指的是真正的黑莓酒，而不是简单的黑莓味的酒。这在我看来是有区别的。**说的都是威士忌可以用来做扎巴格利昂*，事实上这里有一个意大利人的配方。以下是意大利语：
Sbattete 4 tuorli con 60 g di zucchero, versate a filo ½ dl di whisky e cuocete a bagnomaria, montando con una frusta. 将1 dl的酒液倒入锅中，然后将所有的酒液混合在一起。在另一种情况下的冲刺。Zabov (0,70升，8,50e). - Zabaione al whisky. Angela Hartnett’s zabaglione recipe 使用威士忌、白兰地和甜酒。Zabaione Irlandese.
Bon Appetite and Pleasant Drinks Everyone.