在过去的一年里，我对葡萄酒有了更多的了解，但并不是太广泛，只买过10-20加元左右的酒瓶。在外就餐时，我也品尝过不少葡萄酒。
我注意到的是，虽然不同的葡萄酒很肯定会因为甜度、葡萄和陈年的不同而有独特的特点，_但整体质量的差异似乎并不大。
据我所知，葡萄酒，大体上可以分为两类：好酒或便宜酒。一款酒要么是令人愉快的，要么是明显的低品质，没有太多的空间去真正的超越。
所以如果我的假设是正确的，那么 “好酒 "就有点骗人了，因为收益递减的价位似乎相当低。
不过，我想知道，我对葡萄酒的递减回报门槛的假设是否正确？
葡萄酒在10-20美元之间是一个狭窄的范围。
我发现很多10美元以下的葡萄酒我认为都是可以喝的。10美元以下，你也会得到更多的变化，从一瓶到一瓶。
有很多葡萄酒在20-30美元的范围内，是我所说的不后悔酒。即使我很有钱，这些酒也会成为我的日常饮品。
很多是葡萄的问题：
一款80美元的酒肯定不是40美元的两倍，但有些人有80美元以上的预算。
不知道是不是真的，但Shark Tank上的Kevin O'Leary说，90%的葡萄酒都是13美元或更低的一瓶。
我可以回答这个问题………..一旦你超过了20美元左右一瓶的价格，那么你所得到的价值就不成正比了。酒的味道/口味根本无法给你带来超过这个范围的价值。一瓶100美元或1000美元的酒开始进入veblen goods的领域。生产成本在这个点以上就不再对价格做出贡献了。我尝过好几款100分的葡萄酒，觉得皇帝的新衣服在哪里！？好吧，尝过一瓶10000美元一瓶的酒，230年的马德拉岛的酒，绝对让我大跌眼镜，但这些都是罕见的。
维伯伦商品从维基百科：
价格的提高可能会让人觉得地位高，感觉到排他性，从而使好的酒更受欢迎。在另一端，如果奢侈品的价格与质量较低的非奢侈品的价格相当，在其他条件相同的情况下，更多的人会购买奢侈品，即使少数追求维布伦的人不会购买。因此，即使是维布伦商品，也会受到需求与价格相反的规律的制约，尽管需求对价格的反应在需求曲线的所有点上并不一致。
我不能为加拿大的市场说话，因为我不住在这里，但在法国，我们有相当大的选择，在好的葡萄酒店里，瓶装酒的价格从5欧元到200欧元不等。因为**你喝的不是价格，而是作品的*。而好的作品从来都不是便宜货。我说的不是营销，是在月圆之夜用火腿包裹着小矮人收获的葡萄酒，然后再在处女的紧身衣上分拣葡萄………..而是实实在在的事实。
你可以考虑一下：
–生产者的选择，首先，葡萄酒生产者是一个熟练的手艺人，他对土壤、种植、采摘、陈酿的选择，都是为了酿造出符合他的目标的葡萄酒。有些人的目标可能是低质量、高数量，而很多人的目的是为了赚取最好的价格而不是高质量的葡萄酒。而这些选择可能是昂贵的。
–天气，这很朴实愚蠢，但一款酒也是雨、雪、温度、虫、病害………..生产是随机的产物。当然，你可以加水，施肥，施肥，晚上和阴天可以加水，施腐熟剂，施肥，晚上和阴天用紫外线照射。但味道就不一样了。
–土壤&风土好的土壤是难得的，难得的就是贵。正确的风土也是。葡萄树不是到处都能生长，有些地方的葡萄树比其他地方的好。由于这些土地是罕见的….. 请记住，百年老园和十年老园的葡萄是不一样的。
**育种* 工业酒在铁桶里的葡萄酒不会比在水泥桶或木桶里的葡萄酒陈年，也不会像在水泥桶或木桶里的葡萄酒那样，陈年和风味的发展是一样的。在酒窖里的葡萄酒不会像在酒窖里的葡萄酒一样陈年。过于年轻的葡萄酒不会是好酒。不要忘了黑皮诺，只有勃艮第的葡萄树才允许在橡木桶中陈酿两年，在瓶中陈酿三年后才会被打开。或者说，萨瓦尼葡萄酒桶中三分之一的酒要在氧化发酵中蒸发掉，才能得到正确的口感？那么，生产者也有退货的顾虑……
**采摘*如果是机器采摘，价格便宜，但不成熟或腐烂的葡萄会被送入酒窖。如果是手工制作的，价格很贵，但葡萄（有时，每一颗葡萄籽）都是在合适的日子收获的：不是在收获前，也不是在收获后。在欧洲的一些地方，传统、规则、甚至法律决定了葡萄酒的质量标准。当一个收获的葡萄只有上面的三分之二可以酿成酒，而最差的三分之一只能转化成其他产品时，它是有代价的。在法国，你不能在酒里放木头粉来调味，要有木头味。如果你想要木质的味道，就得用木桶。讨论到此结束。加糖是有限制的。你不能加白兰地来削减发酵。也不能加其他水果。其实………..必须是99.9%的葡萄酒和0.1%的防腐剂。如果除了葡萄以外，还需要其他的东西，那就不是酒了。这不是一个道德上的说法：它根本就不是酒了_
–杯。您的酒杯适合喝葡萄酒吗？这是一个常见的错误，但是有三种杯子：1/除醛，在相同的客观条件下，标准的测试几种酒的杯子2/想通了：你不会在同一个酒杯里喝皮尔斯、烈酒、IPA和威森博克吧；它也适用于葡萄酒，老酒、老酒、白酒和红酒不需要相同的形状3/花哨的废话。对不起，你买了他们。而且在餐厅里，用错了酒杯也是很常见的。
–搭配不是每款酒都适合每道菜。不是每一款酒都适合在一天中的每一个时间段饮用。并不是每款酒都适合你的心情。
我可能会暴露出其他20个决定价格和质量的因素。真的! 很简单，很直接。20欧元以上的葡萄酒很糟糕。真的! 误工，处理不当…..
所以，请你越过你的范围界限。你想知道的门槛是价格的阶梯之上的几个等级! 问一问酿酒师，参观葡萄酒交易会，尝试着去见生产者………..或者干脆去拜访一个真正的酿酒师的店铺。这将会让你的味蕾大开眼界!
来源：我作为啤酒酿酒师的经验，对于工艺的重要性。和几个 百余种酒瓶，多年来都是如此。