有什么东西可以代替威士忌和羊杂酒？

就我个人而言，我从来没有吃过羊杂碎，但与葡萄酒搭配并不罕见。＊有些人甚至将其与啤酒搭配，如这里，但我还是会选择甜美的果味红葡萄酒。在网络上，葡萄酒与羊杂烩的搭配是很常见的。

这里是人们如何用葡萄酒搭配羊杂烩的例子：

餐后再来一局威士忌更好，因为它的酒劲儿大，不适合搭配食物，所以先开哪种酒呢？当然是红葡萄酒，而且要有足够浓郁的酒味，可以和羊杂烩，羊杂烩是羊（偶尔是猪）的 “肉片”–心、肝脏和肺，与燕麦片、香料和调味料混合在一起。

如果你还在和我（苏西-阿特金斯）在一起，并且准备好了，那么大胆的欧洲红葡萄酒，再加上一点味道和黑胡椒是最好的。- 为什么我要喝红酒，而不是威士忌](http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11361111/Why-Ill-be-drinking-red-wine-not-whisky-with-my-haggis.html)

这里还有一个：

羊杂鱼是一种很有味道的肉–有点像香辣的香肠–所以我觉得红酒比白酒更适合搭配。我发现大的果酱红葡萄酒，比如澳大利亚的shiraz（有一款叫Bobbie Burns shiraz的葡萄酒（在独立的酒商，包括Alexander Hadleigh和Old Butcher’s Wine Cellar，售价15-16英镑），效果不错。

北罗讷河畔的西拉和来自南部罗讷河畔、朗格多克和澳大利亚的Grenache/西拉/摩尔维德（GSM）混酿葡萄酒也是很好的搭配，尤其是有一两年瓶龄的葡萄酒。- 搭配羊杂鱼的最佳葡萄酒](https://www.matchingfoodandwine.com/news/pairings/the-best-wines-to-pair-with-haggis/)

最后：

葡萄酒与羊杂鱼的搭配–葡萄种植和酿酒技术

在较热的气候中生长的葡萄通常有更成熟的果实，这可以增加葡萄酒的风味和口感；但葡萄中的糖分含量通常也会更高，这也是增加口感的一个标志，所以应该寻找酒精度在13.

橡木桶发酵和/或橡木桶陈酿也会增加风味和质地，所以有时在酒标上会有提示；注意‘橡木桶’一般不是增加质地的风格，请注意‘陈酿’，以确保它是在橡木桶里的。本周在WSET二级葡萄酒课程中，我们有一款出色的Puligny-Montrachet和一款同样令人印象深刻的Chateauneuf-du-Pape，这两款酒都成功地完成了羊杂酱搭配的挑战。燃烧之夜–葡萄酒与羊杂碎的搭配](http://enjoydiscoveringwine.com/2014/01/burns-night-wine-pairing-haggis/)

说完了。享用吧!

我对酒不太了解，但啤酒是不会出错的。

• Wee Heavy : 这种风格的啤酒是苏格兰风格的啤酒。它带有麦芽味，略带甜味，酒精含量很高，会让人觉得更有乐趣。
• Schwarzbier: 德国人用香肠喝啤酒已经有好几个世纪了。任何德国啤酒都可以，但Schwarzbier在味道和易饮性上取得了平衡。

我认为羊杂烩需要威士忌桶装的波特酒、爱尔兰黑啤、或者麦芽酒，最好是大量饮用，这样你：

–不知道自己在吃什么， –不要因为喝多了而吃。

我试过用这种酒搭配上好的雷波萨多，效果很好。

或者其他任何饮料都可以，这并不重要。如果你有一个很好的羊杂鱼，那饮料就不重要了。

（免责声明–我是苏格兰人）。

我参加过的大多数伯恩斯之夜都提供了麦芽酒和单一麦芽威士忌的啤酒。

如果有葡萄酒，我建议喝些丰盛的红葡萄酒，比如好的Zinfandel。就像没有两个德州人有相同的家庭辣椒配方一样，没有两个苏格兰人做的羊杂碎是一样的。我在苏格兰和美国的不少地方都吃过羊杂碎，每一个都是不同的。如果你从一个经常做羊杂鱼的屠夫那里买到的，请提前尝一尝，这样你就可以考虑用什么来搭配。请到正规的肉店买新鲜的羊杂鱼。

我曾多次品尝过（并享受过）羊杂碎，我认为它更接近于红肉，而不是白肉，所以我想说，你会想把它和红肉一起搭配酒，而这些酒通常都是和红肉一起饮用的。浓郁的、中度到干型的红葡萄酒，或者深色的苦啤酒。

我通常不喜欢 “按书本 "来搭配，但我知道我对羊杂鱼的味道和口感的了解，我认为红酒或黑啤酒是最合适的。