啤酒过期会根据酵母的不同而改变吗？

Question

2017-03-17 17:54:58 +0000 2017-03-17 17:54:58 +0000

10

我的工作中有一部分是卖啤酒的。有同事告诉我，啤酒瓶的顶部有明显的酵母颗粒，说明啤酒不适合饮用，而底部的酵母就很好。

这是真的吗？如果是这样，是否会根据是上层发酵的啤酒还是下层发酵的啤酒而改变？这是否也会影响到蜂蜜酒和苹果酒？

来源

amagnasco http://alcohol.stackexchange.com/users/6564

答案 (1)

6

罐装啤酒会改变啤酒的味道吗 44

8

如何判断啤酒是否会随着年龄的增长而提高？ 42

6

温度的变化会导致啤酒 "发臭 "或变质吗？ 26

5

啤酒为什么要放在冰箱里？ 22

2

除了艾雷岛，世界上其他地方是否也生产泥炭威士忌？ 7

Mr_road http://alcohol.stackexchange.com/users/6564 · Accepted Answer · 2017-03-25 10:09:56 +0000

4

2017-03-25 10:09:56 +0000

快速回答：没有。使用的酵母对过期的影响应该是很小的。影响这一点的因素有：

这个列表是不完整的。这是一个非常复杂的课题，在啤酒酿造/化学专业的博士生都会对这些课题中的每一个小的方面进行讲解。以下是关于啤酒稳定性和稳定化技术方面的快速概述。

Mr_road http://alcohol.stackexchange.com/users/6564