这个添加酒花的过程到底叫什么？

Question

2017-03-26 13:35:47 +0000 2017-03-26 13:35:47 +0000

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上次我没有使用酒花袋，而是直接在麦汁中加入了几粒酒花，这样做的结果是完全不同的。这给了一个完全不同的味道。我真的很喜欢酒花的味道。对我来说，它的味道就像健康的味道。它是泥土味和健康的，我喜欢它，我只是想知道这个过程叫什么？

来源

Neil Meyer http://alcohol.stackexchange.com/users/4638

答案 (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/4638 · Accepted Answer · 2017-03-26 17:38:19 +0000

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2017-03-26 17:38:19 +0000

我翻了翻我的啤酒书，没有找到一个词来描述酒花的添加。一般来说，酿酒师都是根据酒花的添加量来描述酒花的添加量。苦味的添加或香气的添加。根据时间的不同，添加方式也有多种多样。以下是部分列表。

第一次麦汁跳–在麦汁煮沸前加入

苦味-在麦汁煮沸结束前90-45分钟

调味-在麦汁煮沸结束前40-20分钟

整理-在麦汁煮沸前40-20分钟麦汁沸腾结束前15-0分钟

熄火—沸腾结束后和投料前

干法跳浆—啤酒发酵期间或之后啤酒花的使用方法

farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/4638