不幸的是，你不可能轻易实现你的问题的解决方案。你最好的办法是找到你要找的啤酒的营养信息。但它并不容易获得，立法已经通过要求工艺啤酒生产商提供这些信息。虽然这听起来很合理，但这可能会对小型手工啤酒生产商造成很大影响。OG-FG的这些差异告诉你啤酒的酒精含量。比重](http://homebrewmanual.com/beer-gravity-chart/)的单位是kg/(m^3)–我相信有一些数学计算可以算出如何将已知的最终重力转换成已知的糖量。如果不知道啤酒的确切成分（而配方可以是相当专有的）–你很难找出确切的糖分含量。
这个问题我一直没有回答，因为这个问题很复杂。首先，我假设原发帖人想知道的是成品啤酒中的糖分含量，而不是预发酵麦汁中的糖分。如果不是这样的话，我就不回答了。
在葡萄酒行业中，测量残糖是非常直接的，因为你所处理的都是酒中未发酵部分的剩余果糖。一颗糖，很简单。用Clinitest (现在的Aimtabs)是非常准确的。(这就是我们的酒是这么来的！)所以，找到啤酒中残糖的检测方法不仅比较复杂，而且比较少见。
你不能用折光仪或测液仪直接测量残糖，因为酒精会影响最终结果。一种方法是蒸发掉酒精含量，然后随着酒精的消失，你可以直接测量糖分。这将必须用真空蒸馏来完成，这样你就不会失去水的含量。
我确实找到了一篇1977年的老论文，其中描述了几种科学的方法，但这些方法对一般人来说太难了。Buckee和R. Haroitt (Brewing Research Foundation, Nutfield, Redhill, Surrey)1977年5月20日收到
回顾了测量总麦汁和啤酒中碳水化合物和碳水化合物的方法，如糊精、低聚糖、可发酵糖、jS-葡糖、总果糖和果糖、戊糖和戊糖。这些方法可方便地分为以下几类：还原法、比色法、酶法、自动分析、纸质和柱色谱、薄层色谱、气相液相色谱和高效液相色谱。涉及色谱法的技术对分离和估计单个糖类特别有用。
我在亚马逊上找到了这个 - 我相信它能满足你的需求。 什么是折射仪？
折射仪是一种光学仪器，它可以像液位计一样，测量啤酒或麦汁的比重。它通过抽取少量的液体，并通过光学方法来测量。
大多数啤酒折光仪测量样品的单位是Brix，这是一种主要由葡萄酒制造商用来测量比重的刻度。有些还使用折射率（RI）刻度。Brix和RI指数都需要用公式转换为标准比重或柏拉图刻度，因为麦芽汁的反射特性与普通糖水不同。打开样品板，确保它是清洁和干燥的，然后加入几滴麦汁。同样，如果麦汁是热的，请先让它冷却到室温（最好是68F）。关闭样品板，检查是否有气泡，然后将折光仪对着自然光源。您的读数很可能是以百分比/度Brix或RI为单位。- 如何使用折光计、Brix和啤酒酿造](http://beersmith.com/blog/2010/11/02/how-to-use-a-refractometer-brix-and-beer-brewing/)
你可以通过蒸馏过程来测量，取100毫升啤酒，在85摄氏度下蒸馏约20-30分钟。在这个过程中，ENA将被单独收集，然后剩余的内容将是糖溶液+其他痕迹的大麦。测量这个溶液的糖度，你就有了答案。
不幸的是，在家里，你不能100%正确地测量酒精含量，但现在有一些设备可以给你一个很好的预估成品啤酒中的酒精含量。请记住，发酵后的啤酒中含有酒精，其密度比水低。
1.湿度计 您可以用湿度计测量麦汁和成品啤酒的比重。网上有一些计算器，可以告诉你啤酒的酒精含量是多少。你只需在计算器中输入OG和FG，它就会给你估计ABV。没有必要用测酒器来调整酒精密度。折射仪 你可以买一个折射仪，测量麦汁发酵前和发酵后的比重（SG）。发酵前的读数是要准确的（例如，如果你看到1.050，那么你就写下1.050）。使用折射仪，你需要调整酒精密度。或者你可以使用一个在线计算器，它可以为你做的 https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/ ，你只需输入OG和FG，因为你在折射仪上看到它，它将给你调整后的FG和估计的ABV。Pycnometer 这是我比较喜欢的方法（虽然很少有人使用），因为这是最精确的测量工具。你需要一个比色计和一个精确的刻度（精度越高，测量越好–>0.1克的精度应该足够了）。你要做的是你校准你的比重计。在蒸馏水中加入X摄氏度的蒸馏水（通常是20C，但你可以选择不同的温度–>选择一个接近于你通常的麦芽汁投料温度的温度），然后在测重仪中的标定温度，并测量重量。然后，在同样的温度下，你可以对麦汁进行称重，这样你就可以确定麦汁中的糖分含量。你做同样的发酵啤酒。之后，你有你的OG和FG，而不是折光仪估计，并可以使用同样的计算器估计ABV。Pycnometer只是比折射仪更准确，但需要更多的工作。
比较原始重力(OG)和最终重力(FG)可以让你了解啤酒中的卡路里。这里有一个在线计算器。http://www.mrgoodbeer.com/carb-cal.shtml
这不会给你一个准确的数字，比如说贴标签的目的，但它会让你在平衡点上得到。有一些成熟的测试可以确定食物中的卡路里含量，但它们需要实验室和一些知识。