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澄清血腥玛丽和蛋清

有没有人有一个很好的资源为澄清水果和蔬菜和使用作为鸡尾酒的混合器？我有这个神话般的血腥玛丽上周末。它是用黄番茄和黄甜椒做的。显然，蛋清可以去除杂质或类似的东西。
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答案 (1)

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2017-04-27 20:49:01 +0000

蛋清](https://winemakermag.com/993-egg-white-fining-overoaking-wine-wizard)用于葡萄酒和其他饮料中沉淀固体。我不知道血腥玛丽酒是怎么做的，但在葡萄酒中，你基本上是把蛋清打成泡沫状，然后放在酒桶里沉淀几周。大部分的动作都是马上就能完成的。你也可以用[明胶](https://winemakermag.com/26-a-clearer-understanding-of-fining-agents)来达到同样的目的。我在我的家酿中经常使用它。
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