100度，现在该怎么处理葡萄酒

Question

2017-06-21 01:23:32 +0000 2017-06-21 01:23:32 +0000

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100度，现在该怎么处理葡萄酒

一个星期前，华氏100度，我没有空调。结果是：我新开的1.5升的梅洛酒变坏了。

于是我买了一瓶新的黑皮诺酒，放在冰箱里，趁着还没开封的时候，把它放在冰箱里。现在我打开后，担心我的酒会在未来几天内变坏（80度以上）。我应该怎么做？我可以把它放在冰箱里吗？

来源

S1r-Lanzelot http://alcohol.stackexchange.com/users/6853

答案 (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/6853 · Accepted Answer · 2017-06-21 13:27:47 +0000

是的，如果你当天喝不完一瓶红酒，把它放在冰箱里是完全可以的。事实上，如果你没有别的办法，这是保存开瓶红酒的最佳方法。你可以把一瓶开瓶的红酒放进冰箱里，可以延长几天的寿命。室温下的红酒在第3天左右开始变质，而在冰箱里可能要5、6天。

唯一的问题是，除非你喜欢喝冷的红酒（如果你去过巴黎，你就知道他们是这样喝的），否则你需要把它放在玻璃杯里，直到它变暖为止。确保你把软木塞或其他的塞子塞回瓶口，以减缓葡萄酒的氧化速度。就我个人而言，我喜欢在酒窖温度下饮用红酒（约50F）。我认为这样可以让红酒更容易喝。没有人喜欢喝热的红酒，除非你在做Gluhwein。