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我不是说品牌，我们可以在这里一整天弄清楚那个列表… … 我的意思是有多少种杜松子酒？我知道有干（伦敦）杜松子酒，和芦荟杜松子酒，但有更多的吗？为什么干杜松子酒和普通杜松子酒不同？杜松子酒可以同时是两种类型吗？是什么让杜松子酒成为利口酒？谁能也解释一下它们为什么不同–是由于蒸馏工艺的原因，还是与添加的原料等有关。
在说到各种类型的杜松酒之前，我觉得有必要定义一些术语，为了简化，我将使用维基百科。杜松子酒最早起源于中世纪，从中世纪开始，杜松子酒从草药的使用发展到了烈酒行业的商业用途。杜松子酒是在老酒的基础上发展起来的，当荷兰共和国的领袖威廉-奥兰治的妻子玛丽占领英国、苏格兰和爱尔兰的王位时，杜松子酒在英国（尤其是伦敦）开始流行。金酒是最广泛的酒类之一，其代表产品有不同的产地、风格和口味，都是围绕着杜松作为共同成分。利口酒]
利口酒 是一种由蒸馏酒制成的酒精饮料，它是用水果、奶油、香草、香料、鲜花或坚果等蒸馏酒，加入糖或其他甜味剂（如高果糖玉米糖浆）装瓶。利口酒通常是相当甜的；它们通常在原料混合后不需要经过长时间的陈酿，但在生产过程中可能会有一段时间的休息时间，以便让味道结合。
什么是酒类？
蒸馏饮料、烈酒、酒类、硬酒或硬酒精是由谷物、水果或蔬菜经过酒精发酵蒸馏后生产的酒精饮料。蒸馏过程净化液体并去除水等稀释成分，以增加其酒精含量（通常以体积的酒精含量，ABV表示）1，由于蒸馏饮料含有更多的酒精，因此被认为是 “硬酒”–在北美，硬酒一词是用来区分蒸馏饮料和未蒸馏饮料。但加拿大和美国只承认3种类型的杜松子酒（Genever、Gin、London或Dry gin），而欧盟承认4种类型的杜松子酒（杜松子酒、Gin、蒸馏杜松子酒和London gin）。它们通常是非常干燥，有浓郁的杜松味，酒体轻盈，香气浓郁。为了获得花香，植物的味道，这种风格的杜松子酒通常是在第2次或第3次蒸馏过程中注入各种芳香成分，使每个品牌都有自己独特的味道。伦敦干杜松子酒不一定要在伦敦生产，大多数都不是。如果你在商店里，常见的品牌有Tanqueray、Bombay Sapphire和Beefeater。这种风格很适合经典的马提尼酒、杜松子酒和调酒，以及航空鸡尾酒。
普利茅斯杜松子酒*是伦敦干杜松子酒的一个不那么干的表兄弟，必须在英国普利茅斯制造。这种风格的杜松子酒注入了更多的酒根，比起其他风格的杜松子酒来说，它的味道更有泥土的味道，杜松的味道更柔和。目前，世界上只有一个品牌的普利茅斯杜松子酒生产和，你不知道，它被称为普利茅斯。它可以在任何地方使用伦敦干杜松子酒。
Genever或荷兰杜松子酒*与其他类型的杜松子酒在颜色和味道上有很大的不同。与大多数的杜松子酒不同的是，Genever是以麦芽粒为基底料，这使得它的颜色和味道更接近于清淡的植物性威士忌。最近，genever已经被手工艺调酒师们复兴了，他们将其创造性地用于鸡尾酒中，但它也同样适合直接饮用或冰镇饮用。最常见的品牌是Bols Genever。
老汤姆金酒*是伦敦干金酒的一个更甜的表妹，名字很恰当，因为它是汤姆-柯林斯的首选杜松子酒。它通常被认为是介于伦敦干金酒和Genever之间。它可能很难找到，但要找海曼的品牌。老汤姆杜松子酒最著名的是用在汤姆-柯林斯和马丁内斯鸡尾酒中，但在拉莫斯杜松子酒中也很美味。最常见的一种你可能熟悉的是Hendrick's，用黄瓜和玫瑰的味道。- The 4 (和可能是5种)类型的杜松子酒
第六种类型的杜松子酒是Sloe Gin，被一些人认为是一种利口酒，而不是白酒，因为它的糖量被添加到它。芦荟杜松子酒是一种历史悠久的风格，既不受法律保护，也不受地理保护，是一种调味的杜松子酒，使用芦荟，或黑棘果，浆果，加上糖。芦荟杜松子酒更多的是一种水果酒。伏特加酒是一种酒类，而不是真正的杜松子酒，事实上，一些底层的杜松子酒根本就不是用杜松子酒，而是用伏特加酿造的。- The Serious Eats Guide to Gin
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