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为什么说Lager/Pilsner是最常见的无酒精啤酒款式？

如果要在超市买无酒精啤酒，最常见的啤酒款式是Lager/Pilsner。我从来没有在商店里看到过其他风格的啤酒，如无酒精的Witbier、IPA、Stout等，但我在网上查了一下就知道这类啤酒确实存在。

Lager/Pilsner是无酒精啤酒中最常见的风格，是因为它也是普通啤酒中最受欢迎的风格，还是在酿造过程中存在一些技术上的限制？
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答案 (1)

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2017-11-02 17:00:25 +0000

有几种方法可以制作无酒精啤酒（BTW不含酒精，这些啤酒可以有.5%的ABV）。在175F度下煮掉酒精，在120F度下真空蒸馏和反渗透过滤。

这里有一篇很好的文章：

最常见的去除啤酒中酒精的方法是通过加热。正如我们在之前的几篇文章中讨论过的，酒精的沸点比水的沸点低得多。在海平面上，它大约是173华氏度

然后还：

为了尽量减少这一点，一些操作实践真空蒸馏。根据真空度的大小，酒精的沸点可以降低到120度，这对风味的破坏性要小得多。酒精用传统的蒸馏方法蒸馏出酒精和水的混合物，而水和剩余的酸会被加入到过滤器另一边的糖和风味化合物的糖浆混合物中。这就是为什么我们和我们的消息来源都没有遇到过半成品的无酒精的IPA，这真是太可惜了，真的。浓烈或深色的啤酒会被剥夺了很多味道和颜色，以至于他们会很难喝，所以没有人尝试过……
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