为什么我的樱桃汁直接变成了醋，而我的樱桃汁却从来都是酒，

这些罐装的、无添加剂的樱桃汁，都是用自己的果汁，加水包装的。我之前把这种果汁放在塑料水瓶里边喝，只喝了三天，就变成了令人愉快的气泡–碳酸果汁。用来做眼药的蜂蜜和水混合，只用了1-2周就变成了浓浓的酒精（当时只有一盎司的混合物）。这一次，我用多余的、过量的酵母放进果汁里，但两个月后，还是只是酸酸的果汁，没有任何味觉上的气泡。于是，我又加了一小块孔布加的SCOBY—-也许会变得像孔布加一样，或者变成泡汁。一个星期后，它的味道完全一样。两周后，它是醋味。它从来就不是酒，也不是康布恰。为什么会这样？