18岁和12岁的苏格兰威士忌在质和量上的主要区别是什么？

Question

2017-12-12 17:47:39 +0000 2017-12-12 17:47:39 +0000

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在苏格兰威士忌的世界里，酒龄越长，价格越高。

我试过少量的18岁的威士忌，发现它们的质量参差不齐，就像12岁的威士忌一样，但那些质量较高的威士忌似乎比12岁的威士忌更醇厚和细腻。但这只是我从很小的样本量中了解到的。

那么问题是：

–18年陈酿的苏格兰威士忌在化学上对威士忌有什么影响？ –18年陈酿的苏格兰威士忌有什么特性让品酒者们感到很满意？ –18年陈酿的苏格兰威士忌除了陈酿过程之外，是否有特别的精心制作，使其更有优势？

来源

Canadian Coder http://alcohol.stackexchange.com/users/938

答案 (1)

8

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Headcracker http://alcohol.stackexchange.com/users/938 · Accepted Answer · 2017-12-13 12:21:47 +0000

现在，我想出了索奇的一些特点，部分取决于酒龄：

1.味道：威士忌在酒桶中的时间越长，酒桶对味道的影响就越大。因此，非常年轻的威士忌的特征主要来自于蒸馏厂。这通常意味着一些新鲜、果香的味道，并带有明显的酒精味。而陈年威士忌的特点主要是由酒桶决定的。这通常意味着一些木质和柔和的味道，以及其他取决于具体酒桶的味道。颜色****。假设同样的酒桶，18年的威士忌总是比12年的威士忌要深，因为前者有更多的时间吸收酒桶中的颜色。忽略了很多酒厂在威士忌装瓶前会加入焦糖色的事实）
酒精和体积：多年来，威士忌会不断地通过酒桶蒸发掉。因此，酒桶中的威士忌酒量会不断减少（这也是老威士忌往往比年轻威士忌贵的原因之一）。由于酒精比水更容易挥发，所以酒精浓度也在不断降低。

我敢肯定，一个蒸馏厂不会对所有的产品都使用同样的蒸馏液。但我不知道这是否意味着，18年威士忌的蒸馏液比12年威士忌的蒸馏液更用心。我想，只是方式不同而已。