简答**** 清酒是属于清酒，不应该和其他酒类放在一起。在日本，即使有啤酒、葡萄酒、烈性酒等酒类，也要有专门的酿酒执照！
长答* 为了说明问题，我们来比较一下不同的酒类。仅仅从这个定义来看，它就失去了属于蒸馏酒的资格。焼酎(焼酎)是比较接近于日本的一种酒。酒是利用葡萄中的葡萄糖，是一种比较简单的单次发酵工艺。从工艺上看，它介于酒和啤酒之间。
*为什么常被称为酒呢？ * 我没有确切的答案，因为没有任何资料告诉我这背后的故事。但我可以指出这两种酒的相似之处。
1）酒精含量相似。 红酒和白酒加起来粗略的平均数是13-14%左右。白酒的酒精含量大概在15-16%左右。酒的酒精含量在40%左右，而威士忌等烈酒的酒精含量在40%左右，所以清酒的酒精含量远远没有达到这个水平。
2）两者都是高度依赖原料（地点）。
3）从口味上来说，两者的口感都很接近，特别是白酒。清酒也可以有甜味、果味。
4）从喝法上看，它们的味道都差不多。 喝好酒的时候，让它在舌尖上翻滚一下，试着去寻找不同的味道。酒也是一样的（天哪，你会像喝烂了的龙舌兰酒一样一饮而尽！）。
5）它们的销售方式都差不多。 不是买6包酒，而是买一个大的酒瓶，类似于（但通常比酒瓶宽。当然也有小的一杯装的，也有纸盒装的清酒（类似于盒装酒），但主要的购买方式一直是大瓶装的。
6）在美国，它被打上了酒的牌子。 它当然不是啤酒，但如果被归入烈酒，清酒在美国就更难卖了，因为它需要单独的酒类许可证才能卖。把它算作 “酒"，商店只需要有啤酒/酒类的许可证就可以卖了。
说到底，我觉得酒在大多数人眼里是 "差不多 "的，可以拿来做比较。我说过清酒就是清酒，但真的这么说的话，并不能给人解释清楚。有熟悉的东西来比较就容易了，但我希望大家不要把 "清酒等同于酒 "作为唯一的解释。 日本国税厅关于酒类的文件（JP）。](https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/qa/01/01.pdf) Homare酒厂的网站，介绍了清酒的制作过程(JP) 关于清酒和葡萄酒的相似之处的小文章(EN) 另一家酒厂Oenon，有清酒制作过程的照片(JP)
从维基百科页面（加粗）：
清酒（日语：酒，IPA：/ˈsɑːːkɛ/ SAH-keh），也被拼写成saké，（IPA：/ˈsɑːkeɪ/ SAH-kay或美国英语/ˈsɑːki/ SAH-ke）[1][2]也被称为日本米酒，是由发酵的大米，已被抛光，以去除麸皮。与葡萄酒不同的是，酒精是由水果（通常是葡萄）中自然存在的糖分发酵产生的，而清酒是由更类似于啤酒的酿造工艺生产的，其中淀粉转化为糖分，发酵成酒精。与其他米酒一样，清酒的酿造过程也是同时进行的。此外，清酒、葡萄酒和啤酒的酒精含量也不一样。一般来说，葡萄酒的酒精含量为9%-16%，而啤酒的酒精含量为3%-9%，未稀释的清酒的酒精含量为18%-20%（但在装瓶前用水稀释后，通常会降低到15%左右）。**根据日本的酒类法律，清酒被标上了 “清酒 "一词的标签，而 "清酒 "是一个不太常用的同义词。