我是那种把几乎所有的精力都放在酿酒以外的事情上的人之一。然而，我还是会做一些事情。这就是为什么我的地下室里有一个18个月大的苹果酒的原因。
我不知道当我尝试装瓶的时候，苹果酒会不会好，但我知道所有的气泡都停止了很久，很久之前。我不确定是否所有的酵母在这一点上都死了（会发生吗），或者是所有的糖都没有了。
所以，如果我不需要把这个倒掉，那我最好的办法是什么？酵母？糖（虽然我最初实际上使用了所有的蜂蜜）？两者兼而有之？
首先，我会检查一下，看看是否还能喝。你可能有一个苹果醋的男孩，如果你还没有把任何亚硫酸盐放入它或以某种方式防止氧化。测试它的方法是用虹吸管（你有消毒）和吸出一点味道。
我将按照这些方向，除了当它说要用1/2杯玉米糖做质料时，我会放一点酵母（也许是一汤匙？确保酵母已经溶解。我敢肯定你的牛仔中的酵母是死在这一点上。
我曾经也做过同样的事情。我一定是在发酵锁中加了4、5次水。味道很好，所以我就像往常一样装瓶了。我总是在装瓶时吸起酵母的部分。添加额外的酵母不会伤害。只是不要添加它之前煮糖和水或苹果酒或它将死。
我过去曾用苏打水来碳酸葡萄酒。它的效果很好，几乎不费吹灰之力。如果你想用老派的方法在瓶中进行碳酸化，那么你必须确保你的酒瓶的额定温度为90PSI。一旦在瓶中发酵完成后，把瓶子倒过来，使酵母沉淀物沉淀在瓶颈处。一旦酵母沉淀下来，你的葡萄酒或苹果酒看起来很清澈，然后把它放在冰箱里，看着瓶颈处先结冰。一旦酵母沉淀物只在瓶颈处结冰，将其从冰箱中取出来，打开酒瓶，冰冻的酵母就可以很容易地取出来。大多数时候，碳化的压力会把冰冻的酵母团推出来。然后，如果你打算以后再储存，你可以用更多的酒或苹果酒来浇灌它。