用啤酒简单讲解一下。我很喜欢IPA，但有些酒的种类让人不齿，当我买的时候，我会看酒精和IBU水平，所以
几个月前我发现，我也喜欢一些酒，更准确的说是卡本尼和马尔贝克，但遗憾的是，我并不是每一种马尔贝克都好喝。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，我喜欢一些，不喜欢另一些。
我一直在寻找一种方法来知道自己是否会喜欢马贝克酒，但我找到的大多数提示都告诉我，要记住我最喜欢的 “酒厂"，但我认为这不是一个好方法。
有没有一种方法，一种衡量的方法，比如说IBU，或者其他的一些特征，可以帮助我判断出我是否会喜欢马贝克酒？
PS：我对赤霞珠很好，就目前来说，我尝过的每一款都很喜欢。
你喜欢一款酒而不喜欢另一款酒是一种纯主观的做法。这就是为什么挑选葡萄酒如此困难和昂贵的原因，因为你必须先尝一尝，才能真正知道自己是否喜欢。有的人喜欢享受这段旅程，有的人则希望别人告诉你该买什么。我的建议是，在你能负担得起的范围内，尽量多尝试一些马尔贝克。缩小你喜欢的酒庄和地区的范围。假设你想出你喜欢智利的马尔贝克或华盛顿州的马尔贝克，那么我想你知道一个地区会有类似的味道。不幸的是，我们能为你做的大概就只有这些了。所以，请你尽可能多地去品尝一下。
Farmersteve的回答很好，但我想再补充一点考虑。你只试过用两种葡萄酿造的葡萄酒。葡萄酒的世界远比这个宽泛得多。流行的红葡萄有黑皮诺、歌海娜、西拉等。此外，还有一些由葡萄混合酿制的葡萄酒，如南罗纳河流域的葡萄。我的建议是看你是否有一个好的当地葡萄酒店。我很幸运能接触到几家，你可以从销售人员那里得到很好的建议。好的店家不会因为你入手的葡萄酒价格便宜而看不起你。很多店家都有免费品酒会，这是一个很好的方法，可以在不投资整瓶酒的情况下尝试不同的葡萄酒。你暗示你喝过白马贝克，我有点疑惑。马尔贝克是一种红葡萄酒葡萄，虽然有可能用它来酿造白葡萄酒，但我从未听说过，而且肯定是不常见的。如果你刚开始接触白葡萄酒，你可能应该尝试用霞多丽和长相思来酿造白葡萄酒，尽管还有很多其他的白葡萄酒葡萄。
关于二次发酵的信息可以让您了解葡萄酒的味道，尤其是橡木单宁的味道。至少在某种程度上，这就是 “好的年份 "和坏的年份之间的区别。橡木的味道有时比大多数人想象的更主要，而且同一品种在不同地区种植的葡萄会产生完全不同的味道。
**我建议不要去寻找某些品种，而是要考虑有关葡萄酒产区、葡萄园、酒精含量的信息，如果有的话，还要考虑单宁、橡木和水果味道的描述。第三方的评论可能有帮助，但永远不能保证他们在任何方面都是正确的。它完全忽略了啤酒花中的大部分风味成分，尤其是那些给IPA带来典型味道的成分。苦味也会随着时间的推移而改变，这也没有考虑到。苦味也会随着更强的啤酒而改变。麦芽含量越高，你需要的啤酒花就越多，以弥补相同的味道。