2018-06-28 20:35:11 +0000 2018-06-28 20:35:11 +0000
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用啤酒冲泡的原料可以做 "凉茶 "吗?

我喜欢喝茶,也喜欢有些人描述的不同的啤酒味道,我觉得很有意思,可惜我至今不喜欢喝酒,也不喜欢啤酒的酿造。我听那些爱好酿酒的人描述过,谷物是一种基本可以随时食用的东西,只要用热水浸泡一些,就是一种很好的泡茶材料,但我始终无法从流传或文字中获得足够的信息,因为这不是他们的主攻方向。所以我决定在这里问一下。

有的外来茶根本就不是茶,而是草药的集合,或者只是单一的草药或谷物。荞麦茶不错,我喜欢叫 “大麦茶 "的产品。我不知道它是否真的如标签上所说的那样,或者说谷物中是否有可以作为茶叶原料的部分和不能作为茶叶原料的部分,所以我想知道关于将一些美味的谷物在热水中浸泡几分钟就能变成无酒精茶的一切。

为了清楚起见,我的问题是。

有什么啤酒原料可以用来泡 "花草茶 "吗? -啤酒在桶中放置了很久,准备倒入杯中后,通常人们所期待的啤酒味道,是否能转化到只需浸泡几分钟的茶中? -如果有分级的话,哪些原料最适合变成茶? -最后,如果你有什么推荐,请在答案的最后抛出。

答案 (1)

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2018-06-30 01:55:45 +0000

Whew!你的问题里有很多好问题! 先说说我的资历,我是一个茶叶作家,开了一家茶馆,也做了不少自酿的工作(我也做了一些【茶叶啤酒】(https://teawithgary.com/2014/11/25/tea-and-beer/),你可能感兴趣)。

首先,啤酒的唯一 “官方 "成分(如果你遵循Reinheitsgebot,或巴伐利亚纯净法)是大麦、水、啤酒花和酵母。同样,"真正的 "茶只由山茶属植物的叶子制成,但 "草药 "茶由几乎所有你想泡在水中的叶子、茎、根、种子或花组成。

有了这些内容,我们可以继续说说常见的术语,啤酒可以包含各种不同的谷物,比如发芽和未发芽的大麦、小麦、燕麦、黑麦和玉米。我甚至在自酿啤酒中使用过更多的外来谷物,比如三麦。也经常会添加很多辅料,从蜂蜜到浆果、杜松芽,以及各种可以想象的香料。

所以,关于问题1:是的,你可以用啤酒酿造的原料来制作花草茶。不过你要把它们混合起来。直接浸泡啤酒花并不能让人喝得很好。如果你把啤酒花在沸水中浸泡3-5分钟,大部分芳香油会蒸发,大部分苦味剂也没有机会发挥作用。这是很meh的。不过,将啤酒花与茶叶或其他草药混合,你可以做出一种有趣的饮料。

问题2:典型啤酒的味道很少在桶中发展。它在沸腾和初级/二级发酵步骤中发展。一旦进入瓶中(或桶中),啤酒就可以饮用了。你当然可以把大麦扔在沸水中,让它浸泡一段时间来制作饮料,但如果没有发酵过程,它的味道不会像啤酒一样。这并不意味着它不会好喝–尤其是与草药混合时–但它不会是啤酒。

问题3:既然你是用水来泡茶和啤酒,而酵母在茶中没有地位,你其实是在问大麦还是啤酒花泡茶更好。这要看你的个人口味。我可能会说啤酒花。

而问题4:我给你的建议和我给任何自酿者或茶叶爱好者的建议一样:实验。啤酒花很便宜。买一些(花,不是颗粒),买一些你喜欢的味道基础的茶,然后玩玩。麦芽大麦足够便宜,你可能可以说服一个自酿者给你几磅,特别是如果你换了六包。

祝你好运,让我们知道你的实验结果如何!