所有可食用的水果都可以酿酒吗？

是的，葡萄酒几乎可以用所有可食用的水果来酿造，包括西红柿。但是，我们用葡萄酿制葡萄酒的原因有三点。糖、单宁和酸。

1. 糖分*。葡萄产生的糖分是所有水果中自然产生的糖分含量最高的。几乎没有其他水果能比得上。葡萄有能力使葡萄酒的酒精含量在10-18%之间，如果是晚收的葡萄，其糖分太多，无法完成酒精的生产，甚至更高。酸性*。葡萄的天然酸含量非常高，来自于酒石酸。酸可以帮助保存葡萄酒，防止讨厌的虫子吃到糖分。它们还能使葡萄酒更容易饮用。没有任何酸的葡萄酒是平淡而可怕的。就像没有酒花的啤酒一样。
2. **单宁*。红葡萄和白葡萄的果皮和种子中都含有单宁。这些都是一种天然的抗氧化剂，有助于葡萄酒的长期保存。

由于葡萄的糖分如此之高，所以葡萄皮上也有大量的酵母菌群（又名开花），正因为如此，葡萄是一个完整的包装，不需要其他任何东西就能酿制出高酒精度的饮料，可以存放很长时间而不变质。没有任何一种水果能够独自做到这一点。

榴莲果可以酿酒，那么任何水果都可以酿酒。

大多数人都觉得榴莲的味道和味道很恶心，事实上，新加坡地铁和许多商业航班上根本不允许榴莲上路。](https://en.wikipedia.org/wiki/Durian)

新加坡国立大学的学生研究人员的团队，希望将榴莲酒商业化，并将榴莲酒摆上货架，这是一个了不起的壮举。

榴莲被称为 “水果之王 "和世界上最臭的水果，榴莲也是最令人讨厌的食物。

与其他人相反，我会说**，至少如果你要对 “酒 "这个词有一个合理的定义的话，我会说*，不。不会产生发酵的水果是不可能成功的。如果你必须将水果转化为淀粉，以使糖分发酵，你真的能称其为 "酒 "吗？

你会很难用鳄梨或茄子来生产葡萄酒，比如说，你会很难用鳄梨或茄子来生产葡萄酒…… 甚至青柠的糖分很低，酸度也很高，即使在中和了一些酸之后，你还得加一堆糖来发酵…… 在这种情况下，你真的是在做一个有味道的千层酒，而不是酒。巴西果仁、枫树籽，甚至是胡萝卜籽，都是完全成熟的水果，很难或不可能提取出可发酵的果汁。

当然，你可以先用麴来糖化最初的基质，然后酿制出类似于清酒的东西，但尽管有 "米酒 "这个俗称，但如果你要把它称为酒，那么你几乎可以用任何东西来做：为什么要把自己限制在水果上呢？那么是不是真的和kvass甚至是kumis有进一步的区别。啤酒现在是酒了吗？

这完全不考虑到你可以生产出技术上有酒精但绝对不能饮用的有毒水果，例如颠茄和其他有毒的夜来香、香蕉果等。