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我从小接受的教育是：牛肉配红酒，鱼菜配白酒。但是，素菜就完全不同了。
素菜搭配
白葡萄酒
灰皮诺
-素菜卷 -。明亮的沙拉 - 奶油酱意大利面 - 布列塔尼
霞多丽
- 淀粉类食物，如土豆或意大利饭
- 春豌豆
- 玉米
- 烤蔬菜
Riesling
- 泰国菜
- 咖喱
- 夏季烧烤
- 腰果
- 墨西哥菜
Gewurztraminer
- 德国菜
- 奶酪
- 卡茹恩菜
- 泡菜
- 印度菜
红酒
红葡萄酒
- 番茄酱意面
- 番茄酱
- 番茄酱
- 番茄酱
- 番茄饭 素食披萨
梅洛
- 素食汉堡
- 橄榄
- 牛油果
赤霞珠
- 素食汉堡
- 橄榄
- 牛油果
赤霞珠
- 扁豆汤
- 大蒜
- 核桃
- 茄子
黑皮诺
- 蘑菇
- 面包和橄榄油
- 地中海食物
搭配规则并非一成不变。但有一些友好的指导原则可以遵循。
葡萄酒风味与食物风味的搭配
具体的酒体和颜色类型及其风味也是你在搭配素食和葡萄酒时需要考虑的要素。例如，在选择白葡萄酒时，酒体轻盈的葡萄酒，如Vermentino、Pinot Grigio和Viognier都很适合搭配面食、沙拉和炒菜，因为它们不会盖过这些食物的温和味道。如果你要在烤架上烧烤素食汉堡或准备烤土豆，可以考虑选择经典的霞多丽、长相思或雷司令白葡萄酒，它们是对烧烤食物味道的很好补充。
如果你更喜欢红葡萄酒，那么可以选择格拉纳什（Granache）来制作素食汉堡和红薯，也可以尝试梅洛（Merlot）来制作橄榄型菜肴和烤芦笋。搭配葡萄酒与素食餐最重要的一点是选择不会压倒食物的口味。例如，避免将浓郁、饱满的红葡萄酒与简单的夏季沙拉搭配，或将甜酒与酸味的香蒜酱和柠檬菜搭配。
虽然你可能会犯一些错误，当你第一次开始搭配葡萄酒和素食菜肴，你应该永远不会害怕实验，并拿出一些有趣的组合你自己。- 葡萄酒与素食菜肴搭配的5个技巧
顺便说一句。**胃口大开!