减醇啤酒的味道会有不同的味道吗？

你说的是犹他州吧，我想，我去过的唯一一个州有这样的法律。我知道你可以通过使用较少的酵母，或糖，或两者都可以达到较低的酒精含量，因为啤酒中的酒精是由酵母将糖转化为酒精的发酵过程产生的。我猜这主要是这样做的，但也可能有其他（发酵后）去除酒精的过程。(EDIT: 根据维基百科，我完全错了。大多数低酒精或不含酒精的啤酒都是通过煮沸去除酒精来酿造的。)

在口感方面，较轻的啤酒(以酒精含量来说)，一般来说，嗯，较轻的啤酒的味道。我喜欢许多酒精含量较高的啤酒，因为酒精似乎能让啤酒中的许多复杂味道更加突出，使它（在我看来）更加有趣。这并不是说所有的烈性啤酒都是好的，也不是说所有的清淡啤酒都是不好的，因为还有很多其他方面需要考虑。但我不认为在3.2%的淡色啤酒中，可以像在浓烈的啤酒中一样，得到相同的复杂度和风味，无论如何，在我的经验中，我认为这是不可能的。

任何啤酒的好坏，都是由酿酒师的技术决定的。在伦敦（英国），我们有一家啤酒厂生产一种2.8%的啤酒（Redemption brewery，啤酒的名字我忘了），它的酒花含量和酒花深度都比很多IPA高。酿造的低酒精度啤酒的批次一定会与全酒精度的啤酒不同，这就是为什么我希望（祈祷），任何值得饮用的啤酒商都会为这些市场酿造出不同的低酒精度啤酒。这些啤酒的味道和刺激性可以和强度较高的啤酒一样，甚至比强度较高的啤酒更有味道。使啤酒的ABV更低的过程，只是通过使用特定的低糖含量的麦芽、使用较少的麦芽，或者使用不会支持较高酒精浓度的酵母（酒精会杀死酵母………..！），来减少糖分转化为酒精的量。使用较少的酵母不会工作，因为给定的酵母将继续繁殖以弥补不足。如果您不做真正的啤酒，通过杀死酵母的热（或类似的）早期停止发酵将产生较低的酒精啤酒，但它将更甜，因为有更多的未发酵的糖。在发酵前将真正的麦芽酒倒掉，并在发酵产生较高的强度之前饮用，对这些类型的啤酒可能会有类似的效果。由于酒精比水能更好地溶解香精化合物，因此酿造出高风味的弱啤酒要难得多_但这可能会被口味的复杂性所抵消。较大的啤酒厂会在生产后通过煮沸酒精或类似的方法降低酒精含量。这些都是在大众市场上大量生产的，即使是全强产品也是相当可怕的，与手工制作的或真正的啤酒相比。