啤酒中的酒精是酵母在发酵过程中消耗麦汁中的糖分而产生的副产品。要想让啤酒尝到甜味，有两种可能：
酵母在发酵过程中还没有完成就死掉了。有各种化学物质可以做到这一点。
麦汁中含有一些不能发酵的糖分。如果酵母不能以某一种糖为食，那么它就会留在最终产品中。乳糖是这种糖的传统例子，但一些人工甜味剂也有类似的效果。
假设是为了风味，我猜测这是（2）：使用不发酵糖可以让啤酒酿造者确切地知道最终啤酒中会有多少糖会留在最终的啤酒中。如果他们做瓶内碳酸化，这也是唯一的选择，因为这需要在瓶中加入活酵母。
啤酒的价格和质量（或缺乏）并不特别影响它是否甜，而是有多少残留的糖分。所有的啤酒都有糖在某种形式，因为可发酵的糖是酵母吃什么变成酒精。没有糖，就没有酒精。没有酒精，就没有啤酒。
啤酒中的糖主要来自于麦芽大麦，虽然也经常使用其他谷物，包括黑麦、小麦、燕麦，以及在廉价啤酒的情况下，大米和玉米等开。根据我的经验，在我的经验中，相当少见的是找到一款啤酒（尤其是廉价的啤酒，他们希望尽量减少配料的成本）有足够多的残糖来尝到甜味，但我想可能会发生。甜的啤酒经常是比较重的，比如大麦酒风格的啤酒，牛奶黑啤和巧克力黑啤。
你也可以加入非传统的配料来提高啤酒中的残糖量，而糖本身，以多种形式（食糖、红糖、玉米糖浆、枫糖浆等）肯定是时不时地使用的配料之一。水果是另一种常用来操纵啤酒风味和甜度的配料，你会发现几乎所有种类的水果都被用于各种啤酒中。一些或更能特别增加最终糖分含量的水果有樱桃、浆果、葡萄、桃子、杏、葡萄柚等。