为什么新西兰长相思和法国长相思有这么大的区别？

法国人称其为 “风土"。微气候、土壤成分，甚至是水的矿物质含量都会影响到葡萄的口感。

然后是风格因素，通常是由传统（和法律规定的，下面有更多的内容）。葡萄皮与葡萄汁的接触时间是多久？葡萄酒的陈酿时间是多长时间？它是在什么地方陈酿的（不锈钢罐子和木桶等）。

回到传统这块，法国和许多其他欧洲国家都有法律和法律指定系统适用于他们的产品。你可能已经看到了。Appecation d'Origine Controlee (AOC)、Vin de Pays、Vin Ordinaire等。

所有这些因素都会影响到你能否获得令人羡慕的AOC，这需要严格的传统主义。有了这个称号，你的酒可以卖出更高的价格。

新的/非欧盟国家的葡萄酒产区（澳大利亚、新西兰、智利、美国）没有这样的法律规定，可以自由尝试。

这是个气候/天气的问题。新西兰的Sauv. 白葡萄酒生长在比波尔多更凉爽的气候中，给你一种更清脆、更酸爽的葡萄酒风格。